家乡地处晋西北山区，冬季日照时间短，昼夜温差大，典型的高寒地区。就是这特别的气候，很多农产品才成了香饽饽。

说起莜面，它还真有一段心酸史，过去，莜面是难登大雅之堂的，只能上了百姓的餐桌，有钱人是不吃的，随着社会的进步，医学的发达以及养生学的出现，莜面一下子走进了千家万户，

原来莜面营养丰富，氨基酸和矿物质含量很高，而且含有人体所需的粗纤维。据有关方面报道，莜面是糖尿病患者极好的食物之一，同时，也是高血压、高血脂人群的必备食品，莜面适合产妇适量食用，因为它有催乳作用。

如此神奇的农产品，怎能不受人们的关注呢？

说起胡麻油，或许有人感到陌生。因为胡麻只适宜生长在寒冷地区，出油率较低，一直未能被广泛普及，不熟悉这是很正常不过。

其实，胡麻也算是一种古老的油料作物，在高寒地区，一直占有重要的地位。不仅香飘十里，而且炸制食品颜色金黄，调制出的凉菜，那味道根本就不是其它油可比的。

随着科学的发展，胡麻油的价值也逐渐被人们发现了。它不仅健脑、促智的功效，而且能抗拒血小板聚积，扩张小动脉血管，影响血栓的形成。可见，胡麻油采是餐桌上的理想用油。

山西以面食和醋闻名，一天不吃面，感觉肚里空落落，一顿不吃醋，真有点食不知味。

说起面食，山西人最有说道，不仅在样式上种类多，面食取材也是很广泛的，白面、莜面、荞面、豆面等等。这些面都能被做出美味的食品。

就拿豆面来说，吃法也是多种多样，有长豆面、柳叶三合面，鸡蛋豆面饼，抿八股、拿糕等等，这些都是上好的美食。人们喜爱吃不只是因为它可口，豆面还是营养全面而均衡的食品。

当然，我们这里土特产不仅仅是这三种，凉爽的气候，适宜所有小杂粮的生长，山区特有的土壤保证了矿物质的吸收。每一种粮食都是营养最充分的。