1.品种的形成及产地环境

大骨鸡

大骨鸡，别名庄河鸡。大骨鸡具有悠久的历史，据史料记载，200多年前，山东移民在迁徙过程中将山东的寿光鸡带入辽宁，与当地的鸡杂交后，经过当地的农民长期选育而成。大骨鸡的主要产地位于辽宁省庄河市，分布在东沟、凤城、金县、复县、新金等地。大骨鸡是我国比较知名的畜禽品种，曾经出现在国家级畜禽资源保护品种名录里，是著名的兼用型地方鸡种。

大骨鸡身高体壮，适合放养，但这不意味着大骨鸡可以完全依赖放养，还是要在粗放的过程中加以精细的喂养。大骨鸡喜欢去山上觅食昆虫与草籽，基本上一天都可以在山上活动，但是研究表明如果想要大骨鸡快速增长，必须早晚对大骨鸡进行充足的饲喂，饲料可由浓缩料与玉米混合而成，一般100千克的饲料由30～35千克的浓缩料与65～70千克的玉米组成。

大骨鸡的主要生活场所是在自然环境中，因而感染疾病的几率会大大增加，尤其是寄生虫病。对疾病的处理办法，始终按照以防为主的原则进行，且要及时隔离治疗病鸡，特别是要根据当地的疾病发生情况制定相应的免疫程序；还需要注意的是环境温度和湿度的改变对鸡的健康的影响，要搭建可以避暑防寒的简易棚舍。

2.体貌特征

大骨鸡体格大、腿部粗壮、背宽而长、胸深且宽广、腹部丰满。公鸡的羽毛呈棕红色，尾羽呈黑色并带有绿色光泽。母鸡为麻黄色，头部与颈部粗大、眼大而亮。公鸡单冠直立，母鸡单冠、冠齿小。大骨鸡冠、耳叶、肉垂均为红色，趾、胫、喙均为黄色。大骨鸡是典型的兼用型地方鸡品种。

3.产肉性能

成年公鸡、成年母鸡的体重分别为2.9千克、2.3千克，6月龄公鸡、母鸡的体重分别为2.22千克，1.78千克。同时大骨鸡的产肉性能优良，皮下脂肪均匀分布，肉质鲜美。其中公鸡的半净膛屠宰率、全净膛屠宰率分别为77.80%、75.69%，母鸡的半净膛屠宰率、全净膛屠宰率分别为73.45%、70.88%。

4.产蛋性能

大骨鸡的重要特点是其所产的鸡蛋个体非常大，大骨鸡年平均产蛋数为160枚，在优越的饲养条件下，大骨鸡年均产蛋量可达180枚。蛋重为62～64克，最高可达70克以上。鸡蛋壳光洁平滑、壳厚而坚硬、破损率低，蛋料比为1：（3～3.5）。

5.繁殖性能

大骨鸡公鸡于6月龄性成熟，成熟公鸡的体重在2.5千克左右，母鸡的开产时间为180～210天，公母配种比例为1：（8～10）。种蛋受精率为90%，受精蛋孵化率为80%，60日龄育雏率为85%以上，就巢率为5%～10%，就巢持续期为20～30天。