导语:秋天,山里若能看见这“食物”是福气,建议别错过,老小都爱吃!
生活在农村会有很多的乐趣,比如说下河摸鱼,上山摘野果子,去田地里面自由自在地奔跑,在农村的环境生长会有更多跟大自然接触的机会。
但是农村资源没有那么好,很多时候不能只靠自己种植,在山里挖一些东西也是很正常的事情,秋天在山里如果能看见这“食物”是福气,建议别错过,老小都爱吃!
对山里比较熟悉的朋友应该比较了解山里有很多的食材,有比较难挖到的食材比如说野山药,野葛根等等,野葛根很多朋友应该不太熟悉。
野葛根分布的地域较广,每个地区的土壤差异较大,如果是要比较优质的野葛根那就需要比较肥沃的土地了。
野葛根的价值很高,它既能够做成菜,也能磨粉喝茶,或者做成小吃,做成吃的或者说用来补身体都是很好的选择。
野葛根有更多的微量元素,丰富的氨基酸,同时淀粉含量也很高,所以说在山里如果能看见这个食物是福气。
野葛根最常见的就是磨成粉末,磨成粉末之后能够直接泡着喝,喝到最原汁原味的味道,或者加入一些蜂蜜之类的调味,老年人非常爱喝。
野葛根磨成粉末之后叫葛根粉,葛根粉也能做成果冻,里面的营养元素能够很好的被小孩子吸收,做出来的样子QQ弹弹非常惹人喜欢,小孩子吃了还想吃。老人小孩都喜欢的食材可不能随便错过。
野葛根大部分人的吃法都是磨成粉,磨成粉状之后都是叫葛根粉,不过磨成粉后在做法上选择得比较多,这里就说说用葛根粉做一道老少皆宜的美食,这个美食就叫葛根粉鸡蛋饼。
先将准备好的七小包葛根粉倒入碗里面,在根据葛粉的量准备两倍的水,将葛粉倒入水中,水是冷水,搅拌均匀。
再把胡萝卜切一小截下来,四个西兰花梗将它们都切成小碎丁,把这两个小碎丁倒入葛粉根水里面,调匀。
打3-4颗鸡蛋到葛粉水碗里面搅拌均匀,再放入适量的调味品和装饰品,加入适量的葱花、生抽和料酒少放一些,盐也要放一些,盐根据自己的口味来。
不过盐还是少放一些,毕竟鸡蛋盐加多了影响口感,而且对身体也不是很友好。
热锅放入一些些橄榄油,开小火旋转式慢慢倒入葛根粉鸡蛋液,铺在锅上面,等着一面成型,鸡蛋液成为鸡蛋饼,煎至金黄,再翻一面煎。
翻面要注意动作要快,破坏鸡蛋饼的完整性没那么美观,煎的时间长口感偏脆,时间比较短,口感就比较香软,家里有老人孩子的,可以做两份,同时厚薄吃起来也会有所差异。
大家在山里遇到了野葛根可以自己制作葛根粉,再去做各种美食,赶紧把学到的运用起来!