春节越来越近了，今天起，老王给大家带来年夜菜系列，希望能给大家的年夜饭餐桌带来不一样的惊喜，今天，带来的就是真的有大肉粒的猪肉冻

By 客醉江南

用料猪腿肉 500克猪皮 500克大葱 1根姜 1块生抽 3勺老抽 1勺做法步骤

1、猪腿肉切成大一点的肉粒

2、加入葱姜料酒焯水

3、洗净备用

4、接着下入猪皮焯水

5、用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟

6、洗净备用

7、猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫

8、加香叶桂皮干辣椒

9、加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时

10、加盐定味，停火放凉

11、倒在容器里，入冰箱一晚

12、这是做好的样子

13、晶莹剔透，满满的胶原蛋白，还有那充满诱惑的大大的肉粒，这样的一盘猪肉冻端上桌，你家人看你的眼神都不一样了呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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