开平100种美食(每日揾食人类高质量)
开平100种美食(每日揾食人类高质量)
2024-11-22 07:51:27  作者:傻哈迪斯  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/yse502032.html


因县治在开平屯而得名的开平,隶属于广东省江门市管辖,地处五邑侨乡中部,境地因原开平县三埠镇被潭江分割为长沙、新昌和荻海三个区域,与武汉三镇有相似之处,故有"小武汉"之称。


一提到开平,大家更多会联想到其闻名遐迩的碉楼建筑群。事实上,除了碉楼美景以外,开平还有很多不被外地人所熟知的美食,在本期的文章中,珠珠就带老友们云游一下开平的美食世界吧!

砵仔糕

钵仔糕又叫碗头仔糍,起源于明朝的台山,后来传入开平经过改进。主料只有粘米粉跟白糖,其通体结实,油润光洁,细腻嫩滑。用最传统的粘米粉制作的砵仔糕,吃起来额外的软糯,还有淡淡黄糖的香味。如今除了传统的白糖和黄糖钵仔糕外,还有种Q弹Q弹的水晶钵仔糕。


行山饼

在开平地区,清明祭扫先人坟墓通常俗称“行山”,行山会有烧猪、熟鹅、熟鸭蛋、糯米饭、甘蔗等祭品必不可少的祭品。除此以外,还有必不可少的烧饼。因而烧饼又被冠上“行山饼”的美名。


它的主要原料为糯米粉,用糯米粉拌白糖煮好后放在大缸里发酵,配以冰肉、芝麻、豆沙、莲蓉、叉烧等为馅料。饼坯制成后,置于平底的圆铁盆中,上下以猛火煎烤。就这样,烧饼具有入口香脆软滑的特点,祭祖过后的烧猪肉夹在里面一块儿吃,更有甘香滋润之味,令人百吃不厌。

咸汤圆

开平的咸汤圆,是实心的粉丸,并没有其他的馅料,十分有嚼劲。为了弥补它味道的单调,有智慧的开平人把生汤圆放在特制的汤里滚熟。汤里通常有白萝卜丝、绍菜丝、虾米、鱼片、腊肠片、葱粒,熟了就直接把它们随汤圆捞起来。


赤坎鸭粥

赤坎鸭粥是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系。因产自广东赤坎镇而得名。广东人喜好喝粥,因此粥的品种和制法也非常丰富。开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名,也是最受人们欢迎的。


目前开平市内拥有多家专营鲫鱼粥的粥店,其中以曙光路一带最为集中,这里的粥店有的面积非常大,生意尤其兴隆,由此也可看出鲫鱼粥在开平的受欢迎程度。鲫鱼粥的做法其实并不复杂,主要原料为上等精米和新鲜鲫鱼。烹制时先将米放入土篓中,待煮熟煮烂后再放入鲫鱼及其他辅料,快速烫制稍许即可。此粥以粥质顺滑,鱼肉鲜香取胜,不失为粥中上品。而鲫鱼清蒸至熟,淋上开平特产味极鲜酱油,味道鲜美,齿呷留香。


除了鲫鱼粥以外,开平赤坎镇的鸭粥因为味道出众,也常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。烹制鸭粥除要选用上等精米外,在鸭的选用上也同样考究,鸭龄、肥瘦均应适中,以保证肉质鲜嫩,不肥腻。烹制时将精米放入土篓中熬煮,待将熟时再把半熟,并已斩件的鸭肉放入同煮,直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味,口感清爽,老少皆宜。

马冈濑粉

马冈濑粉是马冈镇独特的风味食物,圆丝状、洁白,直径3-4毫米,鲜美可口,口感韧滑、软爽。可加入各种汤水或酱油、花生油进食,风味独特。


牛栏丸

牛栏丸,也叫牛卵糍,相当于开平的年糕,一般在年底前开始蒸制,用糯米粉和粘米粉做成。新鲜蒸出来的牛卵糍洁白如雪,又软又滑,没有味道,只有一股淡淡的米香,蘸着酱油和麻油吃,最能吃出原味。当然,牛栏丸除了沾酱油这种吃法,还有多种吃法,比如:将其切片后用腊味芹菜炒、或用狗仔鹅焖、甚至还能煲糖水。


好啦,本期的开平美食合集到这里告一段落了!你还有什么推荐的开平美食或者想要了解的地方风味吗?欢迎在评论区留言!



来源 | 网络

编辑 | 玥明

  • 企业邮箱怎么登陆(企业邮箱登陆方法)
  • 2024-11-23企业邮箱登陆方法首先需要打开邮箱设置页面点击其它邮箱然后按实际填上自己的账户名和密码,然后点击手动设置然后点击IMAP填写收发件服务器,选择端口接着填完后的结果,最后就可以登陆了。
  • 如何选购抽油烟机(有什么技巧)
  • 2024-11-23有什么技巧按机型可分为:中式深腔机、欧式平板机、近吸式机、侧吸式机欧式平板机——外型美观和抽油烟机净率最高的抽油烟机以上几种类型的抽油烟机,在技术条件相同的情况下,油烟抽净率最高的是中式深腔机和欧式平板机现市场。
  • 笔套怎么清洗干净(笔套清洗干净的方法)
  • 2024-11-23笔套清洗干净的方法直接将橡胶套放到温水浸泡,加入几滴洗洁精,用牙刷轻轻刷洗即可,之后风干再装上如果是不能拆卸,是不能直接用水的,可以用酒精精选擦拭,还可以用专用的皮革清洁剂进行处理不要用过高温的热水去浸泡橡胶套,因为温。
  • 工控机bios如何看硬盘是否识别(如何对工控机进行硬盘分区)
  • 2024-11-23如何对工控机进行硬盘分区在我们为工控机硬盘分区的时候,需要用到分区软件来进行分区,接下来我们就来介绍几种工控机硬盘分区的软件吧1、DMDM硬盘分区软件是用户使用频率最高的分区格式化软件,它集分区、格式化、让老主板支持大硬盘等。
  • 口腔溃疡的治疗方法(这7个方法最快见效)
  • 2024-11-23这7个方法最快见效蜂蜜内服:将蜂蜜涂抹在溃疡面,并含在嘴里1-2分钟后再咽下,反复2-3次,普通第二天痛苦即减轻,延续医治两天即基本康复含西瓜汁:可将西瓜汁含于口中,每次含2~3分钟后咽下,天天可含数次龙脑敷溃疡面:口。
  • 金钱树怎么会开花(照顾得当会开花)
  • 2024-11-23照顾得当会开花金钱树在光照充足、温度适宜、肥料得当的时候会开花养殖方法:金钱树的耐阴性比较强,而且很怕强光直射,但这并不意味着完全不见光,只有光照充足才会促进花芽的分化平时要将它放到明亮的地方,充分接受散射光,冬季。
  • 张新成明侦长发造型(打底穿多的张新成成为胸肌最大)
  • 2024-11-23打底穿多的张新成成为胸肌最大打底穿多的张新成,成为《明侦》胸肌最大最新一期的《明星大侦探》真的是笑点满满阿,从开头就已经是笑点了这期的《明星大侦探》以江南四大才子为故事背景,也就是周星驰那部《唐伯虎点秋香》的电影,以此为借鉴设计。
  • 上海电影人纪念王丹凤是谁(上海电影人纪念王丹凤)
  • 2024-11-23上海电影人纪念王丹凤2018年5月2日凌晨4时许,著名表演艺术家王丹凤在华东医院过世,享年94岁这位在中国电影史上留下令人难忘美丽身影“小燕子”的离去,令影迷们和电影界同行们悲痛不已王丹凤在《护士日记》中饰演简素华5月6。
  • 跑步腰上的赘肉怎么减(腰腹的肉怎么都减不掉)
  • 2024-11-23腰腹的肉怎么都减不掉经常忙于工作不运动会导致肚子上面的肉或是腰上的肉变得越来越多,尤其是对一些爱美的女性朋友们,看起来也是非常影响一个人的形象问题,所以当腰上的肉变得非常多的情况下,到底应该怎么做,光跑步肯定也是不行的,。
  • 打耳洞日常注意事项(打耳洞功课及发炎注意事项)
  • 2024-11-23打耳洞功课及发炎注意事项耳环耳钉这样的装饰物算是女生的小心机吧,不但能修饰自己的脸型,还可以凸显自身的气质一对漂亮的耳饰更是能让别人注意到你喔!大方简洁的耳钉款可爱萌萌的耳环款显眼醒目的耳坠款美观方便的耳夹款一些没有打耳洞的。