黄瓜是我们烹饪中经常用到的食材，不但水分充足，而且口感酥脆，尤其可爱的是黄瓜不像其他很多蔬菜那样“娇嫩”，既可以生吃，作为凉拌或沙拉的必要食材；还可以参与各种大餐的烹调。但又有朋友会遇到黄瓜一两天就变软而口感变差，或者直接腐坏掉根本没法吃的难题。那如何储存黄瓜，使它们保持新鲜度呢，这篇文章和大家分享一些实用的经验。
一种常见的误区是黄瓜最好在室温下存放在厨房。确实实验证明黄瓜在低于50°C的温度下会遭受点蚀，软化等影响，新鲜的黄瓜可以在室温下保持一会儿新鲜度，但是如果一两天都没有使用就会丧失口感或腐烂。如果确实将黄瓜存放在室温下的厨房，请确保在两到三天内使用它们，并且不要将它们存放在其他水果和蔬菜附近，黄瓜对某些蔬菜散发出的乙烯气体很敏感，而黄瓜暴露在其中时，腐烂的速度要快得多。
另一种误区是用纸巾包起来冷藏。此方法包括将干净的黄瓜用吸水纸包起来，将它们放在有拉链的塑料袋或保鲜膜中，然后将其存放在冰箱中。这种做法不会伤害黄瓜，但这是不必要的。未包裹的黄瓜和包裹的黄瓜在开始变软之前，都能在冰箱中保持同样酥脆度大约6天。
存放黄瓜的最佳方法是在冰箱中：
将黄瓜洗净并彻底沥干水分。将黄瓜放在冰箱最“暖和”的地方可保存最多一周，这里的“暖和”地方通常在冰箱的前部附近或门上。如果您将黄瓜切成薄片但还没有准备好食用，请按照以下方法进行存放：
将它们放在有盖的容器中。用水装满容器。在冰箱中存放也可以长达一周。这种方法的确非常有效，黄瓜被隔绝在冰箱中的干燥空气中时，黄瓜仍保持紧缩状态。
如何冷冻黄瓜：
将黄瓜洗净并彻底沥干水分。将整个黄瓜放在密闭的容器中，并在冰箱中冷冻存放可达三个月。黄瓜冷冻以后解冻切片的效果就没有新鲜时的口感理想了，也有很多烹饪方法可以使用以前冷冻的黄瓜。比如您可以将它们在搅拌机中和其他蔬菜水果打成果汁，以用于冰沙或凉菜中，也可以过滤后将瓜肉与汁液分离以制成黄瓜水，稍微加水就可以成为清香的黄瓜汁。
如果您想寻找长期的存储黄瓜的办法，可以考虑腌制黄瓜，这也是老一辈和餐馆常用的做法，比如制作泡菜之类。这类腌制的操作并不复杂，而且每个地域都有自己独特的方式，以后我们可以单独分享些泡菜制作的菜谱给大家。
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