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佛跳墙是怎么制作的（匠心传承佛跳墙）
佛跳墙是怎么制作的（匠心传承佛跳墙）
2024-11-24 01:18:35  作者:女汉子抠脚  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/yhi154520.html

佛跳墙是福建福州名菜，属闽菜系，相传研制于清代。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材，将它们汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制四个小时。


成菜后，口感软嫩柔润，荤香浓郁，又荤而不腻，味中有味。


杨伟华是国家非物质文化遗产“聚春园佛跳墙制作技艺”第八代传承人，他一步一个脚印，30多年守护“一方炉火”，传承延续着佛跳墙制作工艺，成就了精彩的闽菜人生。


记者：林凯 报道员：王明硕 姚祥锋

编辑：姜含章

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