习惯在家做饭的朋友,经常会遇到“剩饭剩菜怎么处理?”的问题,特别是当家里有剩米饭的时候,大多数人都会选择做成蛋炒饭,简单方便还不浪费。蛋炒饭虽然吃起来很香,但营养比较单一,尤其是家里有孩子的话,午饭只吃一碗蛋炒饭是远远不够的,孩子正处在生长黄金期,即便是吃简单饭菜,也要注意营养的合理搭配。
以前我家有了剩米饭,也是习惯做成蛋炒饭,有时候还会再切一根火腿肠,自己感觉食材已经用得不少了,但孩子下午放学一进门就闹着饿。后来我就发现,吃蛋炒饭不抗饿的主要原因还是蛋炒饭的营养不够全面,于是家里再有剩米饭的时候,我就把剩饭做成五彩拌饭,增添了更多富含营养的食材。这样一来,不仅剩饭变得好吃了,而且营养也充足了,拌饭端上桌,孩子能连吃两大碗。
制作五彩拌饭的食材不是固定不变的,可以根据剩饭菜的具体情况调整搭配,需要注意的是,用来拌饭的食材最好有荤有素,蛋白质、维生素、蔬菜纤维尽量充足一些,这样营养才会更加均衡。下面,我就把五彩拌饭的具体制作方法分享给大家,喜欢的朋友可以学起来。
【五彩拌饭】的具体制作方法【食材准备】:
剩米饭、鸡蛋、西兰花、香菇、酥鱼、香葱、生抽、盐、白胡椒、糖
【制作步骤】:
1、这次做的五彩拌饭除了有鸡蛋、蔬菜、菌菇之外我还搭配了两条酥鱼,酥鱼和米饭都是头一天的剩饭剩菜,大家平时做五彩拌饭时也可以根据自己家的具体情况调整搭配。
2、锅中倒入清水,加少许油和盐,把西兰花焯熟,西兰花在焯烫之前先用淡盐水浸泡一会儿,这样可以去掉多余杂质,西兰花的营养十分丰富,平时给孩子做咖喱饭、牛肉饭时我都会搭配一些西兰花,口感爽脆,还能缓解油腻。
3、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒,搅打成蛋液,锅中烧热少许油,把蛋液倒入锅中快速翻炒,炒成形如桂花的鸡蛋碎,炒得越散吃起来越香。
4、新鲜香菇切成丁,用炒完鸡蛋的底油再翻炒一下,炒香菇的时候可以加入少许生抽调味,这样香菇吃起来鲜味更加浓郁,菌菇的营养也很丰富,适量的吃一些对身体很有好处,用来做拌饭也能够使拌饭的口感更加丰富。
5、我自己做的酥鱼是酱香微甜的口味,空口吃或者拌饭吃都很棒,把吃剩酥鱼切成碎,在锅中煸炒一下,炒酥鱼的时候火不要开得太大,用小火慢炒,尽量把酥鱼炒的焦香酥松,这样的酥鱼碎用来拌饭格外提味。
6、这样用来拌饭食材基本上就准备好了,看起来花样很多,但制作的过程特别简单,几分钟就能搞定,如果家里有细香葱的话再切一些碎葱花,葱花拌进饭里味道也是一绝,剩米饭放进微波炉里加热一下,就可以用来制作拌饭了。
7、把所有食材依次码在米饭上,如果害怕咸味不够,可以淋上一小勺生抽调味提鲜,把食材和米饭一起搅拌均匀,这样一碗美味的五彩拌饭就做好了,色香味俱全,一看就很有食欲。
做蛋炒饭的时候孩子每次吃一小碗饭就不想再吃了,但这样的五彩拌饭孩子能连着吃上两碗,条件允许的话再做上一锅紫菜蛋花汤或者蔬菜鲜汤,吃完暖心又暖胃,一点也不用担心孩子吃不饱,或者营养不均衡了。
家里有剩米饭,别只会做蛋炒饭了,搭配上丰富的食材,做成五彩拌饭,营养均衡,美味可口,孩子超爱吃,你也快试试吧!
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