踏板鱼怎么做又酥又脆(晒一晒今天做的家常菜)
踏板鱼怎么做又酥又脆(晒一晒今天做的家常菜)
2024-11-22 05:04:33  作者:比你爹勇敢  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/ygh346759.html


踏板鱼在我们潮汕家乡那边叫做龙舌鱼,可能是因为形状像舌头所以得名的吧。这种鱼身形扁长,肉质鲜美紧实而且骨刺非常少,营养丰富,老人和小孩都可以吃。

潮汕那边靠海,因为海鱼都是基本没有土腥味的,所以对于海鱼的做法都是煎或者煮,讲求原汁原味,踏板鱼的做法一般都是香煎或者半煎煮,非常美味又容易做。


来自潮汕老妈的投喂

前几天老母亲就从潮汕老家给我投喂了一箱吃的,里面就有几包小踏板鱼,所以刚好今天拿来做一道香煎踏板鱼。

踏板鱼的处理实际上非常简单,它的肚腹就在头下方一点的位置,拿剪刀剪去即可,如果你嫌麻烦的话可以跟我一样连头一起切掉,反正头也没多少肉。


处理干净正在腌制的鱼

这种鱼真的没什么腥味,所以不用什么姜葱和料酒之类的,只需要一把盐让它提前入味即可,所以洗干净后加一把盐腌制10分钟,如果你实在不放心那就再加点料酒,其它的真的不用放。

腌制好之后再用水冲一遍,然后沥干水分备用。


接着打一个鸡蛋到碗中并打散,起锅倒油,记得要用中火来煎,火力太大则容易烧焦,火力太小又不能上色和激发香味。


等锅热了之后,用筷子夹踏板鱼浸泡一下蛋液,然后放进去锅里煎,煎到两面金黄就可以了,这就是非常简单的潮汕家常做法。

这里其实还有另一种处理方法,你可以先将鱼粘一层面粉,然后拍去多余粉,再粘蛋液进行煎或者油炸,这种做法也是非常美味的,而且出来之后口感可以更加脆。



金黄香嫩的踏板鱼就做好啦,经过香煎之后味道激发,吃起来非常美味可口,而且鱼刺非常少,老人小孩都能吃,也可以用来做下酒菜,赶紧试试吧!

  • 缢蛏养殖盐度 缢蛏与脊尾白虾稳产高效养殖技术探讨
  • 2024-11-22缢蛏养殖盐度 缢蛏与脊尾白虾稳产高效养殖技术探讨梭子蟹、缢蛏与脊尾白虾稳产高效养殖技术探讨近年来,象山县加大了海水池塘养殖品种不断调整和优化,逐渐形成了较为成熟的“梭子蟹-缢蛏-脊尾白虾”生态健康养殖模式,单位利润稳定在60000元/公顷以上,实现。
  • 电脑装机方法与技巧(从头开始学习电脑装机)
  • 2024-11-22从头开始学习电脑装机导读很多人在看了老程的文章之后,对于电脑的相关知识有懂的,也有不懂的,有的甚至连电脑配件的搭配也不大了解,那么老程今天来出一期关于电脑装机的知识,看了这篇文章之后,基本上你就可以按照文章所说去尝试自己。
  • 大宅门结局最好的人(大宅门隐藏五对夫妻)
  • 2024-11-22大宅门隐藏五对夫妻《大宅门》想必很多90后往前的朋友们都看过吧!此系列目前共有三部,第一部是在2001年播出,第二部是在2003年播出,而三部则是在2013年播出的其实这三部中的导演、编剧都是郭宝昌,剧中的主演几乎也都。
  • 南洋华侨陈嘉庚访问延安(华侨领袖陈嘉庚1940年访问延安始末)
  • 2024-11-22华侨领袖陈嘉庚1940年访问延安始末“中国的希望在延安”——华侨领袖陈嘉庚1940年访问延安始末陈嘉庚是华侨史上集政治、经济、社会、文化各方面活动于一身的典范,毛泽东曾热情地称誉其为“华侨旗帜,民族光辉”1940年陈嘉庚率南洋华侨回国慰。
  • 画桃花盛开的季节 画里洋县看桃花
  • 2024-11-22画桃花盛开的季节 画里洋县看桃花原创转发鹮乡人洋州鹮乡2020-04-10画里洋县之桃花篇文:路晓玲早春出门看花,汉中洋县是个不该错过的地方千里县域千里花,花团锦簇美如画桃红杏粉梨花白,田野金黄油菜花玉兰浅紫樱花粉,国色天香牡丹花还。
  • 农村根据日期取小名(趣谈前三十农村人的乳名)
  • 2024-11-22趣谈前三十农村人的乳名乳名,在我们那俗称小名,孩子长大了,还要有一个对外的名字,称为学名,也叫大名所谓学名,大名,都是针对男孩子的,女孩子一般只一个名字,那就是小名如果有幸上学,也会另启一个名字那时,人们给孩子启名字没有像。
  • 太原最好吃的美食汇总(全是晋菜的招牌)
  • 2024-11-22全是晋菜的招牌“冰雪满山银点缀,香花遍地锦铺舒”山西不仅有美丽的山水,美食也是别具风味,很多人对山西的印象还停留在“老陈醋”“煤老板”“煤矿”,那可就大错特错了山西有很多的名胜古迹,古往今来也有不少的文人墨客到此致。
  • 封神演义中为何专门介绍哪吒(哪吒的大哥金吒)
  • 2024-11-22哪吒的大哥金吒在《封神演义》中,大家都知道,原著中明确提到封神结束之后,还有7个是肉身成圣的,其中李靖一家就有四个李靖的三个儿子分别是金吒,木吒,哪吒其中金吒是大哥不过我们发现,金吒在封神之战中,战功一般,为什么能。
  • 青海特色美食有什么(青海最具特色的5大美食)
  • 2024-11-22青海最具特色的5大美食说到青海,想必去过青海的朋友,都知道青海是一个美丽的地方,正所谓一方水土养一方人,青海作为多民族的聚集地,起饮食口味也有着浓郁的高原特色和民族风格青海的美食也是五花八门,从山珍到海味,数不甚数今天小编。
  • 客厅木工吊顶教学(石膏板吊顶的施工工艺)
  • 2024-11-22石膏板吊顶的施工工艺在家庭装修中石膏板吊顶是很多装修业主经常的选择,但是石膏板吊顶材料不一样,装修来的效果也不一样对于纸面石膏板吊顶,在装修中存在经济优势纸面石膏板吊顶施工工艺具体是怎样的呢?应该如何安装呢?具体的施工工。