大家好,我是水大叔。鸡肉还在煮着吃吗?今天跟大家分享一个非常美味的水蒸鸡的做法,这个做法是正宗的客家蒸鸡的做法,做出来之后鸡肉非常的滑嫩,口感鲜美,一点也不会觉得腥。而且咱们也会自己制作一点料汁,肉香味美的水蒸鸡蘸着料汁吃会更加的美味。这个水蒸鸡的做法很简单,各种食材,配菜和调味料都不需要经过复杂的处理,只需要简简单单的几个步骤就可以做出这道肉香味美的水蒸鸡来。那么接下来就带大家一起去看一下这道肉香味美的水蒸鸡做法吧。
【美味水蒸鸡】
【制作食材】鸡肉,料酒,小葱,生姜,食用盐,香油,食用油,生抽
【制作步骤】
1、首先准备半只鸡,5根小葱,一大块生姜,适量的料酒,食用盐,香油,食用油,生抽。以上提到的这些咱们即将用到的食材和调味料都准备齐全了之后,咱们就开始制作这道非常美味的水蒸鸡。
2、准备好的半只鸡给它放在清水中浸泡一下,尽量泡出里面的血水。趁着浸泡鸡肉的时候,咱们来准备一下其它的配料。准备好的生姜取一半切成姜片,准备好的小葱取一半给它切成葱段。
3、准备好的半只鸡浸泡好了之后,咱们把它捞出来控一下水分,然后把鸡爪剁下来。提前烧一锅开水,向开水中加入适量的料酒,然后放上蒸屉,再在蒸屉上放上刚刚切好的葱段和姜片,要均匀,平整地铺在蒸屉上。然后咱们把鸡放到葱段和生姜上,盖上锅盖,用中火蒸25分钟。
4、趁着蒸鸡的这一段时间,咱们来处理一下其它的调味料和配菜,先将生姜切成末,再把剩下的小葱切成葱花,全部切完之后放到一个小碗中待用。向小碗中加入适量的食用盐,香油,然后搅拌均匀,加入提前烧好的热油,然后继续搅拌,再加入一点点生抽,搅拌均匀之后咱们的料汁就已经做好了。
5、这个时候我们的鸡也已经蒸好了,将蒸好的鸡取出来,放入提前晾凉的凉白开中过一下,泡到鸡肉完全变凉之后,咱们把鸡肉取出来放到案板上给它剁成小块,块的大小要根据自己的喜好来进行决定,切好之后就可以摆盘了。然后再放上咱们之前调好的料汁,一道非常美味的水蒸鸡就这样做好了。
【小贴士】
1、准备半只鸡就可以了,鸡肉准备好之后咱们先给它浸泡一下,尽量把鸡肉里面的血水给浸泡出来。浸泡好之后不用切,光把鸡爪剁下来就行了。
2、在蒸鸡肉的时候,蒸鸡肉的水中要加入适量的料酒,要尽量的多加一点。
3、鸡肉过凉水的时候要用凉白开,不要直接用凉水。鸡肉在放进凉白开中之后让它自然冷却。
4、调料汁的时候,加入的各种调味料要根据自己的喜好和口味来进行酌情的加减。浇入的热油要烧到冒烟的程度。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!