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1、丝瓜中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生,但果较短小
2、 今天刘嫂就来分享一下“五花肉炒丝瓜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
丝瓜、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、小葱、生抽、蚝油、食盐、白糖、味精
4、先把丝瓜切去两头,刨去外皮,再放入清水中清洗干净,然后切滚刀块,放入大碗中,再放入一勺食盐,加入清水,把食盐搅拌到融化,加入食盐清洗丝瓜,这样不容易氧化变黑。丝瓜吃起来口感更好,放入一旁浸泡十分钟
5、调个料汁,碗中放入生抽、蚝油、食盐、味精、白糖,给它搅拌均匀,不用加水,水分太多炒出来不好看,放入一旁备用。生姜切末,小米辣去蒂切圈,小葱切葱花,蒜子斩成蒜末,一起放入碗中
6、买回来五花肉提前放入冰箱冻一下,冻好的五花肉比较好切,然后把五花肉切成片备用。泡好的丝瓜捞出来沥干水分,放入另一个碗中,再在丝瓜中加入食用油,搅拌均匀,加油能锁住丝瓜的水分,还能保证鲜嫩的口感
7、再把丝瓜倒入蒸锅中,给它摊平整,盖上盖子蒸两分钟。时间到时把丝瓜捞出来放入盘中。热锅倒油,把五花肉下锅煸香煸出油脂,再放入切好的小料再次炒香,再把丝瓜倒进来翻炒,倒入调好的料汁,翻炒均匀就可以出锅了
8、丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
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