这种神奇的蘑菇叫虎奶菇。虎奶菇是热带地区一种珍贵的食用菌和药用菌,又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌、南洋获苓,是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。
虎菇口感好营养价值高
虎奶菇具有味道鲜美,口感绝佳,菌柄与菌盖煮熟后近半透明状,肉质均极为脆嫩、爽滑,而且菌柄表层组织具有较好的口嚼感,这点与黄牛肚绷肉极为相似,这部分很适合年轻牙齿好的体验劲道十足吃肉的感觉。食后又能令人满口留香。虎奶菇真可谓人间美味,是绝对佳肴。
虎奶菇含有较高的蛋白质与氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份,可食率约90%,每100克干品食蛋白质15.6克,氨基酸14.9克,总糖34.6克,多糖10.8克,矿物质7.3克。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为:该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
虎奶菇的菌核药用价值较高,目前市场每公斤1000元以上,含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麦芽糖、油酸、硬脂酸等。可以提供丰富的蛋白质(含16%以上)、多糖、游离氨基酸等活性物质,以及钾、钙、镁等元素,营养成分丰富且营养价值高。
虎奶菇菌核形状又似“猪茯”
虎奶菇药用价值:虎奶菌性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质,有健身、防病治病的特殊功效,是保健治病的最佳选择。在东南亚国家及我国沿海地区,虎奶菇主要作为强壮补品食用,也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力,成品放置在室内干燥环境下,保存时间年限长,质不变,虫不蛀,病菌、病毒不侵,霉菌不入,药性功效不变,入药效果更佳。
虎奶菇含有较高的蛋白质、人体必需氨基酸、矿物质及活性多糖等,虎奶菇是一种较理想的保健营养食品。
开发虎奶菇前景广阔
虎奶菇是一个极耐高温的食用菌珍稀品种,20——36度可以正常出菇。十分耐粗放,抗病与抗虫能力特强。并且其产品保鲜期长,易于调节市场。
虎菇菌生长前期地下菌核目前市场价格每公斤一千多元。虎奶菇鲜品也被宾馆饭店看好,市场价格每公斤60——100元,且十分俏销。开发经济效益极为显著。
各种农作物下角料和树木枝丫木屑等都是其生长的好原料,栽培场地室外大棚、林间及高杆农作物下以及室内和地下室等都可能来生产。菇体大型肉厚丰满,其开发效益与前景是传统香菇、双孢蘑菇、木耳及杏鲍菇及茶树菇等无与轮比的。因此,虎奶菇生产前景十分广阔。