家里的锅买过不少，本以为都会派上用场，但日子过得越久越发觉：厨房的锅太多反而占地方又不实用。与其这样，不如备好常用的5口锅，精简厨房，让做饭更得心应手。

若你也经常下厨，不妨看看，别再多花冤枉钱，买一堆华而不实的锅。

铸铁锅

中国人炒菜还是得靠铸铁锅，导热快容量大，小炒爆炒都能胜任，炒出来的菜口感也好；虽然锅体厚重但耐磨耐摔，韧性强，使用寿命长。

我家原本用的是蜂窝不锈钢锅，尽管锅底不易粘食材，但使用久了锅底剐蹭严重，不粘涂层脱落，依旧会糊底，后来还是换回了铁锅。

现在无论是炒菜还是炖肉炖菜，都会用铁锅，效果不错。只要使用前做好开锅，每个月给锅涂油做保养，铁锅越用越上手！

煎锅

我家平底煎锅是利用率第二高的一件锅具。主要用它来做煎饺、煎包、馅饼、烧饼等面食。

使用下来，我觉得煎锅比电饼铛更好掌握火候，而且受热均匀，做出的食材口感比速热的要好很多。早上偶尔也会用煎锅摊鸡蛋、煎香肠，几分钟出锅，效率高。

煎锅的锅体就不带涂层，使用安心；用完清水一冲刷，也很干净，一点都不难打理。如果家里有煎烤的习惯，有个煎锅利用率会很高。

砂锅

最早的时候，家里煲汤一直用的是电压力锅，主要觉得它效率高，但总觉得口感差一点，为此还是买了口砂锅，用完才意识到，想炖肉煲汤还是用砂锅最合适！

砂锅传热快散热慢，保温性能强，每次煲汤时放好食材，开小火慢炖，汤汁慢慢收拢，保持微沸状态，与食材包裹在一起，看着都很可口。

虽然用砂锅做饭耗时比较长，但炖好的肉细腻软烂，鲜嫩肥美，家人吃后都说好！所以说做饭急不得，几十分钟、半个小时就炖好一锅汤，口感真的无法和砂锅比啊。

雪平锅

一个人吃饭时用雪平锅会非常方便。体格小，拿着轻巧，单手操作没问题。用它是煮面煮菜，速度快，几十分钟直接端上桌吃，热腾腾得很舒服。

不过由于它本身材质的问题，使用时火候调节不好很容易溢锅和糊底，我就碰到过这种状况，所以现在用雪平锅时，会在旁边看着锅，避免出问题。

但毕竟锅小导热快，煮菜好操作，不会做饭的人也能轻松上手，厨房内备上一个，满足使用。

电蒸锅

传统的大蒸锅太占地方，还是小型电蒸锅更节省空间。蒸包子、馒头用它，几秒钟上汽，速度快；

用时按键操控，可以预约也能保温，水没了自动断电，防止烧锅，对于上班族来讲，简直太友好了！我家的这款电蒸锅有三层容量，家里来客人比较多也够用。

当然目前来看，它不好的一点是：上汽后蒸锅盖上布满水汽，偶尔还会流到外侧，不太好观察锅内食材的情况，但对整体使用影响不算大，属于可接受范围内。

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