大家好,这里是杨哥美食,我是杨哥,今天是五一假期的最后一天,六点都不到媳妇就催我起床,吵着要去赶早市,说是赶早市要趁早,7点半以后就收摊没人了。没办法,媳妇的话得听啊,那就走呗!开车直奔早市!好家伙,人还真不少,摆摊的排的老长,一眼望不到头。
我们想给孩子买点八爪鱼吃,买完了,老板推荐了一个鱼刺特别少的小鱼。刚开始我们不知道根本不认识这种鱼,经卖鱼的老板介绍说,这种鱼叫做沙丁鱼,别看它个头小,但是刺少、味美、好吃。行啊,买吧,一问价钱15块钱一斤,往袋里装了10条,一称28块钱的。
刚开始,我没寻思这鱼有多么好吃,在收拾鱼的时候,闻上去有一股怪味,总觉得应该是不新鲜的,至少是解冻过的。结果,等到做出来,让我惊讶了,一吃,肉质特别鲜嫩,之前对沙丁鱼的各种不好的猜测,都烟消云散了。
关于沙丁鱼,我特意百度了一下,原来沙丁鱼是一种群居海洋鱼类,它具有生长快、繁殖力强等优点,且肉质鲜嫩,脂肪含量较高。所以,利用沙丁鱼为原料来制作的美食特别多,比如:鱼罐头、人造奶油、鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
沙丁鱼
今天给大家分享一个沙丁鱼特别好吃的做法,肉质鲜嫩美味,一斤都不够吃,吃过的人,都说好吃。下面一起来看看我是怎么做的吧!
1、准备500克沙丁鱼,先将鱼鳞用剪刀给它刮一下,我刚开始没有找到剪刀,所以用的切菜刀,建议大家还是用剪刀,比较顺手。
沙丁鱼去鱼鳞
2、将去好鱼鳞的沙丁鱼,头部、内脏、鱼鳍、鱼尾都去掉,内脏一定要清理干净,不要残留黑色肠线。
处理沙丁鱼
3、将处理好的沙丁鱼,放入盆中,加入适量葱姜末和少许盐,搅拌均匀后,腌制1个小时。
腌制沙丁鱼
4、在腌制好的沙丁鱼里面倒入少许的面粉,用筷子搅拌一下,让沙丁鱼均匀地裹上一层面粉。
沙丁鱼裹上面粉
5、起锅,倒入适量的食用油,大火将油烧开。
起锅烧油
6、油热后,依次下入沙丁鱼,开炸,记得用筷子翻动一下,防止沙丁鱼粘到锅底。
依次下入沙丁鱼
7、等沙丁鱼两面炸至金黄,就可以出锅了。
沙丁鱼出锅
这样一道干炸沙丁鱼就做好了,做法特别的简单,咬一口,外酥里嫩,特别鲜嫩美味,这种鱼只有一个大的主刺,没有其他小刺,容易择刺,肉多,特别适合老人小孩食用。你觉得沙丁鱼还有什么特别好吃的做法,都拿出来在评论区留言,讨论一下吧,我们一起交流美食经验。
沙丁鱼的价格,相对其他品种的鱼类要贵好多,比如:鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、草鱼。但是沙丁鱼的个头特别小,单个重量比较轻,偶尔吃那么一两次,还是可以接受的。济南沙丁鱼的价格在15块钱每斤,不知道你们那边卖多少钱一斤呢?也欢迎你在评论区进行留言,感谢大家的关注和支持!