醋,是咱们生活中不可或缺的调味品之一
糖醋排骨、醋溜鱼、酸辣汤
醋泡凤爪、松鼠鱼等等美味佳肴
都少不了它的身影
除了出色的完成调味的工作外
醋还被赋予了多种功效和作用
比如:
能软化血管、减肥、美白皮肤、治脚气
甚至涂「下面」还能延长时间
醋真的有这么大作用吗?
要肯定的是
醋,不仅能令菜肴美味爽口,而且:
可以增进食欲、帮助消化吸收;有助于控制餐后血糖,避免餐后血糖过高而促进脂肪合成;有助于提升肌肉利用葡萄糖的速度,对糖尿病患者和肥胖者来说是非常有利的。同时,不管是哪种醋,都具有这些好处。
因为无论是陈醋、米醋、白醋、香醋还是果醋,它们的主要成分都是醋酸。
只是由于原料和发酵微生物的多样性,以及部分维生素、氨基酸、矿物质以及多酚化合物等物质的加入,造成了不同醋的不同风味。
恐怕要让你失望了。
谣言1:白醋泡脚能去脚气。真相:对脚气没有缓解作用,使用不当还会对皮肤造成伤害。用醋泡脚,浓度太低仅能起到清洁作用;而浓度太高则会产生角质剥脱或者腐蚀作用,并有很强刺激性。
谣言2:醋泡黑豆/花生可以降血压。真相:光靠一道菜或者食材来降血压是不可能的,而且醋酸进入消化道、被分解吸收后,能够进入血液的醋酸非常少,并且很快会被肝脏清理掉。
谣言3:白醋熏蒸能杀菌。真相:虽然醋酸对微球菌、金黄色葡萄球菌等具有一定的杀菌与抑菌作用。但食用醋里的醋酸浓度低,达不到杀菌的效果,即使靠熏醋的方法,效果也十分有限。
谣言4:鱼刺卡喉,喝醋软化。真相:醋不能软化鱼刺,而且盲目喝醋可能会因为反复的吞咽动作,让鱼刺扎得更深,出现刺破食管或大血管等危险。正确做法是上医院挂耳鼻喉科,交由医生处理。
谣言5:喝果醋有营养还能减肥。
真相:果醋的主要成分还是水和醋酸,其它营养成分,浓度都很低,达不到补充营养的功效,同时光靠喝果醋而不做其他努力,减肥效果也有限。想要减肥还是那六句箴言:管住嘴、迈开腿。
谣言6:用醋洗脸能美白。真相:有些人用醋洗完脸会感觉变白,是因为醋酸剥落了角质层,使里层的皮肤显露。但长期如此,会破坏皮肤屏障并且使皮肤变敏感,出现各种肌肤问题:红血丝、长痘、发炎……
谣言7:每天含醋可以美白牙齿。真相:高浓度的醋确实可以去除牙结石,但食用醋达不到这个浓度,且会伤害牙齿。同时,每天含醋会对牙釉质造成不可逆的伤害,使其变薄,从而导致牙敏感。
谣言8:「下面」擦醋更持久。真相:外用可持久的产品是因为含有麻醉成分,因而才能有延长时间的功能。但醋的主要成分是醋酸,不仅不能麻醉丁丁,反而可能对丁丁产生刺激,导致过早缴械投降。
正常人偶尔喝点醋,虽然可能并没有传说中的功效,但至少还能开胃健脾。
然而,有些人群就不适合直接喝醋了:
有吞咽困难和胃酸过多等胃肠道疾病的人,可能会加重疾病症状;牙齿敏感或有口腔问题的人,会对牙齿和口腔粘膜造成损害;正在服药的人,有可能改变药物的性状以及影响药物吸收,服药前后半小时不要喝醋;对醋过敏的人,这类人不仅不能喝醋,菜肴中都不能加醋。除了对醋过敏的人「滴醋不能沾」外,其他人还是可以将醋作为调味品,和食物一起享用的~
并且,健康人群也不是毫无限制:
切记不可空腹饮用每天不要超过30ml喝完注意刷牙漱口
总而言之
醋作为一种调味品
确实对身体有一定的益处
但不要过分夸大了醋的功能哦
并且,醋也不是人人都能喝的
否则保健不成,反而会使身体损伤
懂得正确「吃醋」的小伙伴
点个关注呗~
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