叶酸是人体中不可或缺的营养素,叶酸是维生素B群的成员之一,可帮助我们的身体制造和修复DNA。由于叶酸属于水溶性维生素,所以不能长期储存在体内,因此一旦缺乏叶酸,便有可能出现“叶酸缺乏症”,叶酸缺乏症是一种非常多见的营养缺乏症,出现于全球许多地区,现在就来看看当身体缺乏叶酸时,会出现哪些症状。
1、消化问题
若有出现恶心、呕吐、胃痛或是饭后腹泻等胃肠道症状,那就代表需要补充叶酸了。除此之外,部分缺乏叶酸的患者,亦有可能会出现食欲减退、体重减轻等症状。
2、身体疼痛
叶酸不足也会引起贫血症,因为大脑获得的氧气会变少,为了解决这个问题,大脑的动脉就会开始肿胀,及会引起「头痛」。然而,大脑并不是唯一缺氧的器官,缺乏叶酸除了头痛以外,也会引起其他身体部位的疼痛,特别是胸部和腿部。
3、贫血
血红蛋白是红血球中的一种蛋白质,负责将氧气从肺部输送到你身体里的所有组织,当你体内缺乏叶酸时,就会没有足够的红血球和血红蛋白来为内脏提供需要的氧气,这样就会造成肌肉无力、疲劳、手脚麻木或是皮肤苍白。
4、呼吸急促、心跳加速
若发现自己明明也没特别做什么事,却很容易气喘吁吁,那就代表体内的氧气水平很低,缺乏红血球,除了呼吸急促之外,还有可能会出现心率加快、头晕,或甚至是昏厥的感觉。
5、反映变慢
美国研究学者分析血液样本发现,血液中叶酸浓度较低的人容易出现失智症状,且大脑功能较差。
研究人员也指出,女性血液里的叶酸过少,出现忧郁症状的几率会增加两倍之多,忧郁症也会影响大脑功能。
1、摄取叶酸不足,常见于营养不良、挑食或育养不当的婴儿中,叶酸耐度低,如食物烹煮时间过久也会使其被破坏。
2、吸收障碍,罹患各种影响空肠黏膜吸收的各种疾病也会影响人体吸收叶酸。
3、治疗药物干扰叶酸的吸收,例如,口服避孕药、抗癫痫药、磺胺类药物、酒精、降胆固醇药都会阻碍人体对叶酸的吸收。
4、需要量增加时引起相对缺乏,怀孕或哺乳妇女、癌症患者、贫血患者、肠胃疾患的叶酸需求量比一般人更高。
叶酸的功效叶酸之所以叫叶酸,是因他最早是从菠菜叶中分离出来的,又称维生素B9,也称作维生素M。叶酸参与了氨基酸的代谢与蛋白质的合成,是制造红、白血球及血小板的元素之一,也能稳定精神情绪。叶酸不足会影响精子质量,因此充足的叶酸能改善男性不孕。叶酸与维生素B12有密切关系,两者必须相辅相成才能得到良好的运用。新细胞的合成也和叶酸密不可分,对于组织的成长与修复、再生很有帮助。叶酸的主要来源:
叶酸的来源主要是在深绿色蔬果中,例如:菠菜、青江菜、芥蓝菜、麦芽、香菜、小白菜等绿叶蔬菜或芦笋含量丰富。而黄橙橙的水果如柳橙、橘子、香瓜等柑橘类的含量也颇高。另外在豆类食物中,如青豆和番茄中也有颇高的叶酸,富含维他命B群的酵母更是丰富的叶酸来源,而在肉品类如马哈鱼、牛肝、鸡肉,牡蛎、猪肉、蛋及各种动物的肝肾等内脏类的含量也很高。
注意事项
1.叶酸最怕的高热,大火热炒或细火慢熬,都很容易造成叶酸被破坏。
2.根据调查,有八至九成的女性经常在节食,或是服用某些加强排泄的减肥药物,都可能会使叶酸缺乏。
3.药物也可能会影响到体内叶酸的浓度,如某些抗生素、治疗疼痛或预防血液凝结的阿斯匹灵、治疗胃酸的制酸剂,以及口服避孕药、降胆固醇、抗癫痫药、磺胺类药物以及更年期女性服用的雌激素等。
4.喜欢来杯餐前酒,在用餐时还得佐以红白酒享受的人也要注意,酒精不仅会降低肠道对叶酸的吸收,还会进一步促使人体内储存的叶酸排除。
5.有利尿作用的咖啡、茶,也可能加速体内叶酸的排出,不宜过量饮用。
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