生活没有彩排,美食没有美颜。大家好,今天我们用茄子来分享一道美食。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现。今天用茄子做得好吃的,包你吃了就停不下来!
【茄子炒鸡蛋】
【基本食材】茄子,青椒,胡萝卜,鸡蛋,葱姜,淀粉,面粉
【基本步骤】
1.说起茄子大家都很熟悉吧!我们日常生活中经常可以看见的食材,做成各种好吃的也是非常美味的。今天我们用茄子搭配鸡蛋做一道好吃的美食。首先拿出一根长茄,切掉茄子的头尾部分,将切掉头尾的茄子切成均匀的茄子长条。
2.将切好的茄子长条再改刀切成大小均匀的茄子小块,全部切好后将茄子小块放入事先准备好的碗中,在里面加入适量的食盐进去,用手将碗中的茄子块和食盐充分的抓拌均匀。再加入10克的淀粉和面粉进去,用手继续抓拌,将其抓拌均匀,放在一边待用。
3.拿出一根胡萝卜出来,将胡萝卜的皮去掉,将去皮的胡萝卜放在案板上面先切成胡萝卜块,然后再改刀切成胡萝卜片,放在一边待用。拿出青椒出来清洗干净,去掉青椒的籽,将青椒切成大小均匀的青椒片,全部切好后将胡萝卜片和青椒片放入事先准备好的盘中待用。
4.配菜准备齐全之后再将葱清洗干净,切点葱段放入碗中,将生姜切成姜片,切好后和葱段一起放入盘中待用。重新拿出一个碗,里面加入适量的生抽,陈醋,蚝油,食盐,白糖,再加点鸡精进去,用筷子将其充分的搅拌均匀,放在一边待用。
5.拿出一个干净的无水无油的碗,里面依次打入三个鸡蛋进去,用筷子不停的搅拌,将其充分的搅散,放在一边。起锅烧油,锅中加入适量的食用油,待锅中油烧热后倒入我们刚才搅拌均匀的鸡蛋液,用铲子不停的翻炒,将锅中的鸡蛋液炒熟盛入碗中待用。
6.锅中再次加入适量食用油进去,将我们刚才搅拌均匀的茄子块放入锅中炸,用勺子不停的搅拌,让锅中茄子均匀受热。为了防止茄子粘连在一起。所以在炸茄子期间我们需要翻动茄子。将锅中茄子炸至两面金黄后将茄子捞出来放入碗中待用。
7.锅中留底油,放入我们事先切好的葱姜,还有胡萝卜片,青椒片进去用铲子不停的翻炒,将其翻炒均匀,炒出香味。放入我们炸好的茄子块还有鸡蛋,再倒入我们调好的料汁进去,用铲子将其翻炒均匀,翻炒一分钟。一分钟后关火出锅装盘即可,一道美味的茄子炒鸡蛋就做好了,吃起来鲜香有味,超级下饭,喜欢吃的赶紧试试吧!
【爱心小贴士】
1.我们在炸茄子的时候要多加点食用油进去,因为茄子比较吸油,要不然炸不好;
2.切好的茄子要加面粉和淀粉进去搅拌一下,这样炒出来的茄子才更加入味。
今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!