每个月总有那么几天,吃不到土豆就浑身不舒服。
像土豆这种可盐可甜、万能百搭、便宜又好吃的食材,我想,没人能拒绝吧?
从传统的经典菜式醋溜土豆丝,到西式快餐炸薯条,土豆这个小家伙,真是圈了不少粉。
今天,又要用它做个人见人爱的小吃——脆皮土豆。
外层酥脆可口,内里又沙又面,解馋还贼快手,在家5分钟就做好!
土豆、玉米淀粉
辣椒面、葱花、盐
土豆切成5mm的厚厚薄片。
往里放2勺盐,腌制10分钟,防止氧化变黑。
腌好的土豆记得把盐洗掉,再扔到淀粉里,裹上厚厚的一层。
等油温烧到7成热以后放入土豆,小火慢慢炸,炸到表面的土豆和淀粉形成黄金的脆壳,里面的土豆变得软糯就可以捞出来了。
最后撒上辣椒面或者你喜欢的烧烤料美滋滋,土豆片切得比较厚,外脆里糯,就像脆皮土豆饼一样,喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~