怎么做猪皮才好吃？

现代人吃东西很精致，青菜要挑最嫩的下锅，从市场里买来的猪肉往往是带着猪皮的，通常都会将猪皮另外切下，扔掉。但其实，猪皮还是很好吃的，只要会做，猪皮并不会有那种原有的韧劲，反而是闻着很香，入口还有爽脆感，比超市里卖的一些零食要好吃多了。那么，怎么做猪皮才好吃呢？下面就和大家分享其中的方法。

第一步，从市场上买来猪皮。不过，猪皮在我们这边是很便宜的，因为很多人在买猪肉的时候都不要猪皮，都会先叫老板把猪皮给切了再装袋，所以，价格便宜。但是需要提前和卖猪肉的档主说你要猪皮，不然他们会拿去倒掉或者是拿回家喂狗，其他地方就不知道了。

第二步，将猪皮洗干净，刮干净上面的毛，然后煮开水，放在锅里过一遍水，捞起。

第三步，将猪皮切成一块一块的，这个时候问题就来了，是将猪皮用油炸呢还是卤猪皮呢？在这里就建议大家根据自己的情况来弄了。因为我是南方人，比较怕热气，吃了油炸的猪皮很容易就长痘痘，所以，一般都是采用卤猪皮的方式。卤猪皮则是比较简单的了，考虑到猪皮本身比较有韧性，比较难嚼，所以，在卤之前，需要先用高压锅压20分钟到半个小时，这样猪皮就变得软软的了，然后准备好卤汁，调料，如姜蒜葱，料酒，辣椒这些必备的调料，再将调料和压好的猪皮放到锅里煮一遍，开了就捞起来，这样就可以吃了。当然了，你也可以根据自己的喜好，放些五香粉，或者是放些醋，糖啥的，调成自己喜欢的味道就可以的了。若是炸猪皮，则需要准备半锅油，用慢火慢慢地炸，直到猪皮被油炸得金黄金黄的，即可以捞起来，待凉了之后就可以吃了。

以上是做猪皮的两种方式，一种是炸猪皮，一种是卤猪皮，至于味道，则是可以由自己调。但总得来说，做猪皮吃是没有多大的技术含量的，因为猪皮本身也比较简单，里边没肉，只有皮，不用考虑火候的问题，只需要提前准备好调料，或者是想好要吃哪一种的去做就可以的了，基本上调料弄好了，做出来的猪皮都不会难吃。所以，如果吃厌了猪肉的那种味道，也可以抽个时间，自己卤猪皮或者是炸猪皮吃，也算是生活的一番乐趣噢。