酥肉粉可以炸椒盐蘑菇吗(这道椒盐薯粉炸酥肉)
酥肉粉可以炸椒盐蘑菇吗(这道椒盐薯粉炸酥肉)
2024-11-25 01:49:36  作者:盛宴叶离  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/wbr289242.html


【5-230】 这是一个腊月二十六起锅炸猪肉的故事……有点点过年的感觉了 ----- 2021.02.07

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

用料猪肉 自选红薯淀粉 看肉量面粉 一点点葱 小半根姜 一块鸡蛋 一个花椒粉 适量胡椒粉 一点盐 适量料酒 适量花生油 挺多干料 自选做法步骤


1、猪肉收拾干净看心情切条或切片,五花梅花什么的都挺好


2、往里切把葱姜捏搓盐淋圈料酒磕个蛋抖点儿胡椒粉和花椒粉


3、努力搅和匀盖起来搁冰箱腌它几十分钟几小时的再挪出来用,记得把葱姜捡出去


4、按着一斤肉将近二两干粉的大概比例往里加粉,一点点面粉一大堆红薯粉那样子


5、市售或者自制淀粉都可以,比如(明年有机会的话)像我这样把洗干净的做淀粉专用白薯打碎去渣取粉浆


6、洗两三次粉去干净杂质,隔夜沉淀把水倒掉


7、搁太阳底下晒干打碎囤起来就好了,做粉条粉皮给肉挂浆都好使


8、努力抓匀给肉穿衣服,一根根/片片下到一百三四十度的油锅里,小火把肉炸浮炸熟


9、大概五六分钟的样子,捞到厨房纸上吸着油继续往锅里下肉耐心炸完


10、调成大火把油烧到一百八九十度大概是瞅着锅里开始起烟的程度,分批把肉扔回去炸酥炸上色


11、捞出锅吸油欣赏下凉了也酥的不要怕,可以自己用辣椒香料粉花生芝麻碎什么的配个干料蘸着吃


12、走了哟,明天见~

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。

古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉 菱角,会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。

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