凉拌变蛋。

这个变蛋大家都是怎么吃的？反正小时候一看到变蛋、啤酒就知道，又该拿着镰下地割麦了。今天给大家分享一道3分钟就可以搞定的爽口小凉菜凉拌变蛋，酸爽开胃、下酒又下饭，做法超级简单。

·变蛋剥好之后一定要多清洗几遍，把这个膜也去掉，然后把变蛋一分为四摆到盘子里边备用。

·接下来准备调料汁，这个凉拌变蛋好吃的关键就在这个料汁上。

·再放点小米辣、小葱、1勺辣椒油。温馨提示：喜欢吃清淡的朋友可以不泼热油，只放香油泼上热油。

·调味放适量盐、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，这个料汁就调好了，直接淋在变蛋上。

这个凉拌变蛋做法简单，滑嫩鲜香、不腥不腻。喜欢你也收藏起来做做试试。