食材准备
鸡脯肉半斤,花生50克,花椒5克,盐5克,葱白40克,干辣椒8克,水40ml,白糖15克,酱油10ml,米醋10ml,。生抽5ml。料酒5ml,淀粉40ml。
方法步骤
1、将鸡脯肉切成小丁,加入盐2克,料酒3ml,淀粉4ml,水10ml,拌匀后腌制15分钟;2、小碗中放入料酒2ml,米醋,盐3克,淀粉6ml,水适量,调匀成宫保汁待用;3、葱白大粒,锅中少许油放入花生米,小火炸香待用;4、再起锅少许油,放入花椒,干辣椒爆香,放入鸡肉丁炒至变色;5、然后放入葱粒煸炒至香,加入宫保汁,翻炒均匀至汤汁收浓,然后放入炸好的花生米,炒匀即可出锅。