泥鳅豆腐汤的正确做法(一碗泥鳅豆腐汤)
泥鳅豆腐汤的正确做法(一碗泥鳅豆腐汤)
2024-11-25 03:19:04  作者:亡命爱丽丝  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/vhw499806.html

今天做一碗泥鳅豆腐汤

早上买的泥鳅,是这种小泥鳅,说是野生的,也不知道到底是不是。

杀好洗净后,用滚烫的开水烫一下,把外面那层粘液去除,去除腥味。


处理干净的小泥鳅

准备一盒嫩豆腐,切块,再切几片生姜,备用。


嫩豆腐、生姜

起锅烧油,放入泥鳅煎一下。(另外分享一个铁锅不粘锅的小窍门:热锅,把铁锅烧到冒烟了,放油,再煎鱼就不会粘锅了)


煎到变黄了


倒入热水

倒入热水,放入生姜片、豆腐。加入适量料酒,适量盐,煮大约15分钟左右,汤也煮白了,就好了。


最后出锅前撒一点点味精,一碗鲜美的泥鳅豆腐汤就完成啦。


豆腐泥鳅汤的功效和作用:

泥鳅和豆腐营养价值都很高,泥鳅肉质鲜嫩,更被誉为水中人参。豆腐含有丰富的蛋白质、氨基酸等,这种食材的营养充分互补,使菜肴的进补功效也大大提高。

泥鳅豆腐性平、味甘,入脾经、胃经,对脾胃虚弱引起的消化不良有很好的改善作用。

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