鸿鹰食品的开心果占据全国市场份额的90%。受访企业供图

你可能知道全球最大的调味品生产基地在高明，海天金标生抽、海天草菇老抽、海天味极鲜酱油等大家熟悉的调味品就是从高明奔向千家万户厨房的；但是，你可能不知道，全国90%的开心果和超过60%的棉花糖也都产自高明。

民以食为天。我国健康食品行业市场规模逐年攀升，正成为全球最大的健康食品消费市场。基于长期发展的产业基础以及自身优质的特色农产品，高明把健康食品产业作为重点发展的产业之一；而在珠三角枢纽（广州新）机场、高铁等现代化交通网络的加快布局，以及优质生态环境影响下，高明也越来越成为优质食品企业青睐的投资选择。

随着佛山市海天（高明）调味食品有限公司（下称“高明海天”）的数智化转型，远航酒业绿色生态酿酒生产基地等优质项目的落地，高明健康食品产业超500亿元规模的目标也越来越清晰。

撰文：朱苏娇 盛正挺 文瑶

统筹：盛正挺

有“月亮”也有“星星”

优质食品企业加速提质升级

走进位于高明沧江工业园的高明海天，各种智能化设备让人应接不暇，偶尔有几名工作人员穿梭其间。生产车间内，单条生产线每小时最多可以生产5.2万瓶酱油，全程无人工接触；以往依靠人工驾驶叉车拉货，如今一个智能机器人从下达指令到装载完成只需120秒。

依托大数据、人工智能和物联网技术，高明海天获评“全国轻工业信息化与工业化深度融合示范企业”，并成功申报“广东省智能制造试点示范项目”“广东省工业互联网标杆项目”。

高明海天生产车间的智能化告诉世界，食品产业并不传统。如果说海天是高明食品产业的“月亮”，那么高明食品界还有不少闪烁的“星星”。

这几天，佛山市高明鸿鹰食品有限公司（下称“鸿鹰食品”）很安静，因为上半年是行业淡季，工厂偶尔不需要开工，但其实，销售比去年火热得多。“今年订单比较充足，截至目前产值已超2亿元，差不多达去年全年产值的一半，与去年同期相比增长38%。”鸿鹰食品总经理陈彩华说。

主营开心果、巴旦木仁、巴旦木核、腰果、碧根果、夏威夷果等多种坚果产品的鸿鹰食品，既有自主品牌，也有代工生产。自1999年落户高明沧江工业园以来，鸿鹰食品保持不错的发展态势，年产能从最初的500吨增至目前的9000吨，是国内极具实力的大型果仁生产基地，产品畅销全国各地以及欧、美、澳、东南亚等地。

“鸿鹰食品的开心果长期是国内各大果仁厂商的主要货源，占据全国市场份额的90%。”陈彩华说。

在高明大道上有一座“甜蜜工厂”。包装车间内弥漫着果酱香味，甜而不腻，一粒粒独立包装的棉花糖顺着管道而下，通过枕式包装机变成一包包棉花糖，两名身穿蓝色工作服戴着口罩的工人将其快速分拣放置在纸箱中。这就是全球专业生产和销售棉花糖的企业之一——佛山市高明森和园食品有限公司（下称“森和园”）。

森和园1994年将总公司搬迁到高明区，是国内最早专业生产和销售棉花糖的企业之一。凭借着优异的品质，森和园推出的棉花糖品牌“雪丽糍”“和味”等在国内迅速崛起，占据国内市场六成以上份额。森和园也成了中国棉花糖出口企业中的佼佼者，产品远销全球近百个国家和地区。

目前，高明已经汇聚了一批优质的食品企业。统计数据显示，去年，高明健康食品产业工业产值增长4.1%。

“朋友圈”扩容

食品项目带动三产协调发展

近年来，高明加大招商引资的力度，健康食品产业的“朋友圈”正在扩容。

“这里生态环境好，具备酿酒的成熟条件，除了有皂幕山800余米海拔形成的高山气候，还是高明河支流杨梅河的发源地，水文资源丰富，为酿酒基地提供了充足而优质的水源，我们将依托好山好水酿造广东好酒。”广东远航酒业集团有限公司（下称“远航酒业”）董事长关正生说。

去年12月30日，远航酒业绿色生态酿酒生产基地项目拟选址高明区杨和镇，计划总投资约10亿元，主要生产九江双蒸蓝标系列、中高端系列产品等米香基酒，实现整合基酒酿造、基酒储存、灌装、智能化包装等全产业链功能板块。项目建成后，预计年成品产能达2.5万吨，基酒储量达5万吨。

远航酒业以生产“九江双蒸酒”闻名，至今已有200年酿酒工艺历史，是广东省三大知名酒企之一。目前，九江双蒸酒已经成长为年产优质米香白酒超6万吨、年销量超1亿瓶的白酒企业。在米香白酒行业中，其酿酒规模位居中国第一、全球第二。2022年，远航酒业凭借226.3亿元的品牌价值，揽下“中国米香白酒品牌价值第一名”等奖项。

距离酿酒生产基地约3.5公里处，是联丰杨和生猪养殖项目的所在地。今后，酿造基地产生的酒糟可运输至养殖场，作为饲料发展养殖。而养殖过程中产生的沼气，将作为能源重新利用，实现一、二产业的联动发展，打造绿色循环生态链。

此外，远航酒业绿色生态酿酒生产基地还将结合米香白酒的绿色生态酿造工艺、岭南饮酒文化、生态储酒园、生物发酵技艺研学、鱼耕及养殖体验等文旅规划，推动发展绿色生态酿造相关的文旅体验项目，与皂幕山景区的旅游资源联动发展，助力皂幕山片区的旅游开发。

也就是说，以酿酒为纽带，高明携手远航酒业开启了一个三大产业联动发展的新项目，推动绿色资源转化为经济价值。

出于对广东市场的看好，四川新绿色药业科技发展有限公司（下称“新绿色药业”）早些年就想在珠三角布局。“这几年我们考察了广东好多地方，综合来看，高明是个好地方，最终把我们的华南基地落户在高明。”新绿色药业旗下的广东新绿色药业科技有限公司厂长陈强说。

作为中草药生产制造企业，新绿色药业对周边生态环境有较高的要求，还需要充足的原材料供应，高明“六山一水三分田”的地理特征和优良的自然环境非常符合新绿色药业的需求，而且高明有粉葛等可入药的优质农产品，周边还有巴戟天、佛手等原材料。

“2252”工程启动

优质本地食材助力产业壮大

“厨出凤城，材源高明。”高明优质的农产品有望为健康食品产业的发展助力。

为做好“土特产”文章，今年3月，《佛山市高明区促进乡村产业高质量发展“2252”工程总体方案》（下称“2252”工程）发布：高明将做大做优“合水粉葛”“三洲黑鹅”两个地理标志品牌，推动打造“高明食材”“高明美食”两个区域品牌；实施粤菜师傅“五个一百”工程，打造“合水粉葛”“三洲黑鹅”两个百亿级乡村特色优势产业集群。

高明区海鹏养殖有限公司目前已有3万多平方米养殖大棚投入使用，今年已有7万多只9斤半重的三洲黑鹅出栏，加工后销往全国各地；目前存栏量8万多只，预计再喂养10天左右就可出栏。

“高明在珠三角核心地区，交通网络非常方便，而且三洲黑鹅是一块很大的蛋糕，在广东是四大名鹅之一，非常适合做烧鹅、白切鹅。”对于三洲黑鹅产业未来的发展，高明区海鹏养殖有限公司总经理邓海贤很看好。

据其介绍，目前该公司还有80条大棚在建，预计2025年可全面投产，届时年出栏量可达500万羽；该公司预计今年还将开工建设屠宰加工厂，该加工厂建成后，日屠宰量水禽可达5万到8万羽，旱禽达5万到6万羽。

随着“2252”工程的逐步推进，高明优质食材将进一步打响名声。当前，预制菜赛道火热，依托农业产业化发展优势，高明也在全力打造预制菜产业发展新高地。

今年3月，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会举办，高明多家企业参会展示预制菜产业成果。不少企业的产品受到青睐，现场与多个商家达成合作意向。

今年4月，“投资高地·湾区明珠”2023年佛山高明招商引资推介会举办。会上，现代食品制造项目、预制菜华南智慧工厂项目正式签约。其中，现代食品制造项目总投资30亿元，致力于预制菜等现代食品的生产制造；预制菜华南智慧工厂项目总投资10亿元，拟建设预制菜加工、集采、运营、冷链中心。