吃过羊排的人应该不少，因为羊排美味，所以很多人都喜欢吃羊排，喜欢吃羊排的你，在家要如何做出美味好吃的羊排呢?那么，简单美味的羊排如何做?一起来看看学学吧!
一、煎孜然羊排
主料：羊排、青椒、鲜香菇、胡萝卜
辅料：盐、孜然粉、黑胡椒粉、孜然
做法：
1、羊排撕去包装稍冲洗沥干，沿着骨头切开。依次加盐、孜然粉、少量黑胡椒粉(家里有柠檬的话，可以加少量柠檬汁进去)，用手在每一面上抹匀腌制一会儿(如果你不喜欢孜然粉，这个时候也可以放入迷迭香来腌)
2、胡萝卜洗净切片，青椒切菱形片，鲜香菇洗净捏干斜切成片。
3、小锅水烧开，放入胡萝卜加盐烧开一二分钟关火。锅上火加热，加入少量油稍热后，加入青椒和鲜香菇煸炒。煸炒至半熟时(差不多鲜香菇软化)加入焯过水的胡萝卜一起煸炒，加盐和黑胡椒調味炒匀盛出
4、洗净锅，锅子烧热，加少量油(羊排会煸出油来的)，油热后放入羊排。待一面煎得差不多(一二分钟的样子)，把羊排竖起来煎一下。然后翻面再煎另一面至熟，撒上少量孜然盛出(如果觉得里面还不够熟的话，可以放微波炉大火三十秒或一分钟就OK。也可以入烤箱再烤上三五分钟)
二、酱焖羊排
食材：羊排、葱、姜、大料、香叶、火锅汤底、西红柿、洋葱、白糖、白酒、老抽、孜然、海天黄豆酱
做法：
1、洗净羊排，凉水下锅煮30分钟，捞出
2、放油炒香，葱姜、大料，孜然，火锅汤底、香叶。放入西红柿，洋葱，炒到断生。放入羊排，俩勺海天黄豆酱，一勺白糖，一勺白酒，适量老抽上色。放一大碗高汤，大火开锅后小火30分钟，大火收汁 即可
三、红焖羊排
食材：小羊排500g、白萝卜100g、郫县豆瓣酱1勺
辅料：花椒5g、八角5g、葱姜蒜适量、料酒1勺、泡椒1勺、糖10g、盐3g
做法：
1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。把洗净的小羊排斩成小块。
2、白萝卜切成滚刀块备用。把郫县辣酱和泡椒混合剁碎
3、锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。糖色炒制成棕红色，起大泡。倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
4、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。加入葱姜蒜煸炒。倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。煮至白萝卜软烂
四、清炖羊排萝卜汤
食材：白萝卜适量、葱适量、香菜适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、羊排适量、香叶适量
做法：
1、羊排洗净切块。萝卜切滚刀块备用。
2、锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。大火烧开。去血水放入温水里洗净浮沫备用。
3、锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。注适量的温水。大火烧开羊排汤。倒入切好的萝卜一起。放入萝卜块大火再次烧开。转入砂锅中炖2小时即可。起锅前加入盐和香菜调味即可
五、红烧羊排
食材：羊排 500克、蒜粒 几瓣、油、冰糖、料酒、胡椒粉、老抽、盐
做法：
1、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。冷水入锅，烧开后撇去浮沫。捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用
2、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉调味，放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可
六、啤酒炖羊排
食材：羊排600g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、啤酒2瓶、花椒适量、八角适量、小茴香适量、桂皮1块、香叶2片、生抽1勺、甜面酱1勺、白糖1勺、姜适量
做法：
1、羊排斩小块，清水浸泡半小时。葱、姜切片，调味料备好(花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶)羊排焯水后捞出，冲去浮沫。
2、锅内放油先倒入所有调味料炒香，然后倒入羊排炒至水干，加入一勺生抽、一勺白糖、一勺甜面酱，使羊排均匀上色。移入电饭煲中，加两瓶啤酒，炖至肉烂。中间适量放入盐。(如果期间汤干了，要加入热水。).
七、清炖羊排汤
食材：羊排 八角 料酒 花椒
做法：
羊排洗净焯水。将羊排，八角，花椒，盐，红辣椒加足量清水直接放锅里炖一到两个小时，直到汤香肉烂。
八、手抓孜然羊排
食材：羊排、孜然辣椒少许、葱姜少量、蒜一头、花椒一小撮、盐糖胡椒粉
做法：
1、羊排凉水下锅，开锅撇掉浮沫。把焯好的羊排捞出，改刀备用
2、热锅倒入少许油，放入葱姜蒜，我放了一头蒜，喜欢这个味道，和羊肉很搭，炒出调料香。把焯好的羊排放锅中，煸出焦黄色，放入胡椒粉和糖少许，翻炒。再倒入一些红酒，之后放入电压力锅中，不用放水，因为红酒和肉中的汁水足够了，保证羊肉的原味足。 肉在锅中煲着的时候，把准备的孜然,辣椒,盐和糖放搅拌机打粉，不用特别细，稍微粉碎就可以。把煲好的肉放锅里煸炒，不用放油，羊肉本身的油脂足够了，把上一步打好的粉料撒入翻炒均匀，出锅!
