9月份培育种植的蘑菇，头茬的已经开始销售了。老爸培育养殖蘑菇已经快30年了，最近两年种的少了。对于蘑菇我还是相当了解的。

蘑菇是个好东西，种植蘑菇是不打药的。菌菇类的东西对生长环境、温度、湿度要求比较高。所以菌菇类的食物干净，卫生。达不到要求的时候就会滋生杂菌，长不出菌菇了。

再来说说蘑菇的营养，蘑菇中的蛋白质含量在30%以上，还有多种维生素和矿物质，蘑菇中含有天然的蛋白多糖，是一种天然抗癌成分。蘑菇还有美容养颜，增强机体免疫力的作用。

买蘑菇，挑大朵还是小朵，哪种好？认准这3点，保证不吃亏。

一、去买蘑菇，大朵好还是小朵好，不用说，小朵比大朵的肉厚实，吃着香，口感好。

小朵不好买，为啥，小朵种植户不舍得摘。

只要温度、湿度条件够，蘑菇长得很快，一天一个样，肯定是越大越压称，能多卖点钱。

如果真的有小朵、有大朵的。那就挑小朵的买，蘑菇没长开时是营养成分最足，也是口感最佳的时候。每一朵都厚厚实实的，看着就喜欢吃。

二、观察叶片

买蘑菇时，同样大小的蘑菇，看菌盖和菌柄。

菌盖厚实，菌柄粗壮的蘑菇，紧密结实还光滑的，这种蘑菇成色就好。

一眼看上去叶片分散，边缘毛毛躁躁的不光滑，那就是蘑菇长时间长了，营养供不上了。这种口感就不好。

还有一些叶片发黄了是为啥？当菌袋中的营养不能满足蘑菇出菇的正常生长时，因营养不良叶片也会发黄。

这种叶片发黄的蘑菇最好也不吃，有时候是营养不足了发黄，有时候是蘑菇生病了发黄。

三、看重量

买蘑菇时用手掂掂，一朵蘑菇明显超重，这个时候可以轻轻捏一下，新鲜的蘑菇是捏不出水的。

要是一捏出水，明显的水分大，这就是商家往蘑菇里面注水了。这种注水蘑菇再好看也别要，买回家不能放，几天就变质了。

也可以拿起来闻一闻，如果蘑菇有一股子酸涩的味道，有可能是放久变质了。看到这样的蘑菇再便宜也别买了。

蘑菇买多了，一下吃不完，怎么保存？

要是准备在这两天就吃完，可以用密封袋装起来放在冰箱里冷藏起来。不能放太久，时间久了蘑菇不但会失去营养，还会在适合的温度下生长变大。

买太多了，可以把蘑菇一片一片的掰下来，凉晒起来，晒成蘑菇干。再吃的时候用水泡泡。炒肉还是炖菜味道都很不错。

我是阿飞，挑蘑菇记住这三点，怎么买都不会吃亏的。