中秋重阳已过,现在初秋最合适进补,但是现在不能大补,只适合平补,现在的天气还有秋燥,人很容易干燥,上火等。下面我们来做一道补而不燥的炖汤,适合一些想补身体,但是吃一点补品就上火的朋友,可以多喝这样的炖汤。喜欢的朋友可以试试!
今天的主材料是鸽子,再搭配玉竹,沙参等清补凉材料。我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。中医认为:鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环。
玉竹具有养阴、润燥、除烦、止渴等功效。
沙参具有养阴清热,润肺化痰,益胃生津。
沙参玉竹一起搭配,在这个秋燥的天气里,可以润燥,养阴,补水,让人不会觉得特别干。
食材:中鸽或老鸽一只,瘦肉一大块,玉米一条,沙参4-5条,玉竹适量,红枣6个,枸杞适量,姜3片。
步骤:
1、将鸽子,瘦肉洗净剁成大块。
2、锅里水煮开,把剁好的鸽子跟瘦肉放进去焯水,去掉血沫,焯完水,再用清水清洗干净。
3、玉米洗净切块,其它材料全部清洗干净。
4、把鸽子,瘦肉,玉米,沙参,玉竹,红枣,姜片一起放进沙锅中,加入清水没过所有材料,大火烧开转小火煲40分钟,中途要注意搅拌一下,以免材料糊锅底。
5、汤煮得差不多时再放入枸杞,然后再煲10分钟,开盖加上盐,即可食用。
一道清甜而清补的鸽子汤就做好了,味道特别鲜美。
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