十一黄金周

各位朋友们过得怎么样

与朋友、家人吃一顿饭是必不可少的

那么，你们饭前第一件事是什么？

洗手？拍照？还是烫餐具？

近日

#开水烫餐具无法消毒#冲上热搜

引发众多网友讨论

那么烫餐具到底有没有用？

到底应该怎样做？

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餐具上一般都会残留哪些微生物

首先来分析一下，餐具上一般都会残留哪些微生物？

最主要的微生物包括：细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。而这些微生物都可能对人体具有一定程度的危害。

△温度越高用时越短，此处的灭菌温度多为灭菌最低温度

高温的确能起到一定的杀菌消毒作用，但常规的用热水涮碗筷却达不到理想的效果。

专家表示，要达到消毒效果，至少要同时满足两个条件：①必须是100℃滚烫的开水；②不是在开水里放一下就拿起来，而是至少浸没5分钟以上。

也就是说高温消毒的两个必备条件“温度和时间”，缺一不可。

一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70℃-80℃左右。另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也是远远不够的。

所以，吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。

总结一下就是：饭前开水烫碗这种方式，无法确保消毒杀菌。（最多就是冲下浮尘，图个心理安慰）

外出吃饭餐具应该怎么处理？

市民在日常使用消毒餐具时，可以记住“三要三无”，来对餐具的卫生进行初步判断。

“三要”

餐饮具包装要完整

包装要清晰标明厂名、厂址、联系电话、生产和保质日期

餐饮具要光洁、感官良好

“三无”

合格的集中消毒餐饮具要做到无油渍、无泡沫、无异味。

对于开水烫餐具的行为

网友评论：

烫的其实是一种“仪式感”

你有烫碗筷的习惯吗？

综合：总台央视新闻、南方日报

来源： 大湾区之声