大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。夏天，这两种食材是绝配，简单拌一拌，营养胜“燕窝”，润肤又养颜！

立夏后的天气相对炎热，人们的胃口也略差。我们平时在饮食上也要随着天气的变化做出相应的调整，应季而食，健康生活。黄瓜是夏季的必备蔬菜，可以做烹饪方法有很多，清炒煮拌，样样都行。黄瓜中含有的维生素很高，水分充足，很适合夏季食用。

银耳含有天然的胶质，这种胶原蛋白对女性特别的好，经常吃点有降燥润肤，保持皮肤的紧致感，所以又被称之为“贫民的燕窝”。银耳多吃点有助于新陈代谢，促进血液循环的好处。

银耳我们喜欢用炖，其实它还可以跟黄瓜一起凉拌。这两种看似不搭边的食材，放在一起，做出来清脆爽口，润肺养颜，营养还补水，好吃开胃，喜欢的一定要试试，一定不会让您失望哦。

凉拌银耳黄瓜

准备食材：

黄瓜，银耳，花生，辣椒，食盐，白糖，香油

具体做法：

1.准备好的银耳放在盆中，往里面加入适量的温水。银耳在温水的浸泡下，可以加速其泡发的时候，泡出来的银耳脆口，营养不流失；

2.手心抓一把食盐，用食盐搓洗黄瓜的表面。这样可以更好地将黄瓜的表面清洗干净，黄瓜要凉拌，其表皮不要去掉，这样做出来才会脆口。洗净后的黄瓜放在案板上，用刀背将黄瓜拍碎。拍碎后的黄瓜用刀切成细块，切好放在盆中备用；

3.泡发后的银耳放入清水中冲洗干净。锅中加入适量的水，锅中的水开后，将洗净的银耳放入锅中。银耳下锅后，用筷子搅动一下，这样可以更好地受热均匀；

4.银耳在锅中焯水2分钟左右后捞出放在冷水中过凉。过凉后银耳取出，用剪刀将其剪成细段，剪好地放在盆中备用；

5.将切好的黄瓜块，银耳片放在盆中；

6.往里面加入适量的白糖，辣椒面，花生（这些花生是提前就做好的），酱油，醋，香油，用筷子将锅中的食材搅拌均匀后，放在腌制10分钟即可食用。

开胃爽口多汁的凉拌银耳黄瓜就这样完成，这样做出来的黄瓜脆口，银耳鲜美，舀上一勺入嘴，满嘴醇香，味道真的好极了。

小贴士：

1.黄瓜的皮不要去掉，连同皮一起吃，这样的口感爽脆多汁，味道特别好。黄瓜皮不去掉，但是一定要清洗干净。手心抓一把食盐，在黄瓜的表面来回搓洗，这样洗出来才干净；

2.银耳泡发要选用温水，用温水浸泡可以缩短泡发的时间，而且减少里面的营养成分不流失；

3.凉拌时加入适量的花生，花生酥脆鲜香，使得口感丰富不少。炒花生的时候要有耐心以及要勤翻动；

4.喜欢吃辣椒可以多加点，做出来的味道特香。这种凉拌的不要放太久，放久后黄瓜会有水分生出。

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