番茄鸡蛋虾盖饭，颜值高味道好，色香味俱全

生活中其实有很多的小确幸和小美好，假日慵懒的午饭时间，简单的为自己制作一道盖饭是不错的选择。不会浪费太长的时间，还能吃到美味营养的食物，可以说是非常适合的一种料理。一道番茄鸡蛋虾盖饭就是不错的尝试，在其中加入了很多不同类型的食材，营养很均衡，而且制作完成之后的颜值高，味道也很赞。

番茄鸡蛋虾盖饭是很好吃的一种盖饭，酸甜可口，味道鲜香。番茄可以调节整体盖饭的口感，搭配上营养丰富的鸡蛋和虾仁，让这道盖饭不仅好吃还很养眼。吃饭讲究的色香味，在这道盖饭中都有所体现。

它也是很快手的一道盖饭，不需要投入过多的精力就可以吃到营养美食，整个炒制过程不复杂。如果喜欢酸甜风味，这道番茄鸡蛋虾盖饭就是不容错过的美味，厨房新手和小白也是可以挑战的。

【菜名】：番茄鸡蛋虾盖饭

【所需配料】：鸡蛋、番茄、虾

【烹饪过程】：

步骤一、准备好相应的食材，可以提前煮一些虾，把它们剥成虾仁备用。大家也可以直接选择冷冻虾仁制作菜品，味道也很不错。同时准备好番茄丁、鸡蛋液、葱花姜末等备用。

步骤二、锅不要烧热，加入适量的食用油。

步骤三、把搅拌好的鸡蛋液加入锅中炒制，一般2-3个鸡蛋就可以。

步骤四、让鸡蛋液在锅中不断的膨胀，完全搅拌炒制均匀之后，把它们装盘备用。

步骤五、锅中可以少量加入油，之后把姜末加入锅中翻炒，炒出香味。

步骤六、之后把番茄丁加入锅中进行翻炒，番茄的外皮可以提前去除掉。

步骤七、翻炒一阵之后，可以适当的加入一些清水，让番茄的汁水更好的被煮出。

步骤八、除了清水之外，大家也可以替换成高汤，味道会更鲜美，将番茄丁煮得更加绵软之后可以进行下一步。

步骤九、把之前炒好的鸡蛋加入到锅中一起进行翻炒。

步骤十、简单炒制之后，加入适量的盐调味，让整体菜品味道更好。

步骤十一、之后把虾仁加入到锅中一起进行翻炒，虾仁是非常鲜的，能起到很不错的提鲜效果。

步骤十二、之后把葱加入到锅中一起进行翻炒。

步骤十三、让所有菜品完全融合到一起，就可以装盘出锅了。

步骤十四、把番茄鸡蛋虾盖在大米饭上，好吃的盖饭就做好了。

【烹饪技巧】：

1、除了鲜虾之外，也可以选择冷冻的虾仁制作，制作前要进行解冻，最好经过料酒、生抽等的简单腌制，否则容易发腥。

2、先把鸡蛋炒好，在之后混合阶段加入是正确的烹饪步骤，比一起翻炒味道要强很多。

3、番茄在炒制的时候，要注意翻炒均匀，同时也要适当的加高汤或者水煮制，这样能让番茄的香味散发更明显。

4、除了上面的几种食材之外，大家也可以适当的加入其他的食材一起炒制，只要相互之间不会影响味道即可。