我们老百姓的日常生活，离不开茶米油盐和每日三餐。用家里有限的食材，做出家人都爱吃的美味佳肴，是一件很幸福的事情！

今天做了普通的家常菜，菜花炒肉，烹饪方法与大家分享。

所用食材：菜花，胡萝卜，葱，猪肉，盐，鸡精，生抽，蚝油，五香粉，花生油，淀粉，白糖。

1、猪肉一小块，洗净，切片，肥瘦分开。

2、将瘦肉片放入碗中，加点水，生抽，蚝油，五香粉，按摩抓匀。然后再放入几滴花生油，抓匀，锁住水分。这样做出来的炒肉片，柔软香嫩，不柴。

3、菜花洗净，切成小朵。

4、胡萝卜洗净，切成片。

5、葱，切成葱花。

6、锅中放水，加入一小勺盐，几滴花生油，水开，下入菜花和胡萝卜，焯水半分钟。

7、将菜花和胡萝卜捞出，过凉水冲洗一遍，沥干水分。

8、用一个小碗，加点水，一小勺淀粉，一小勺白糖，盐，鸡精，调成水淀粉。

9、开小火，炒锅加热后放入肥肉片，炒出肥油。

10、然后放入瘦肉片，翻炒，至肉片变色。盛出到碗中。

11、利用锅中底油，爆香葱花。（如果炒完肉以后，锅中底油剩的太少，就再倒入一点花生油）

12、放入菜花和胡萝卜，翻炒均匀。

13、放入肉片，翻炒均匀。

14、倒入水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘，即可。

15、一道美味的家常菜花炒肉就做好啦！

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