面条是我们日常主食之一,也是中国传统食物,早在四千年前就已经得以流传发展,随着中国的饮食文化传播,也让面条因制作方式的不同,而延伸出不同风格与样式的面条,长的、短的、细圆的、宽体的等等,有现做现卖的湿面条,也有保质期长、口味众多的包装粉面,而挂面就是常吃的一种。
挂面爽滑柔韧很好吃,但说到买挂面,很多人都很头疼,别看挂面品牌可能就那几家大牌的,但品类却让人挑得眼花缭乱,因为现在的厂家,不再只限制作传统口味的挂面了,还会为了满足消费者的需求,试着做出不同口味的面条。
比如迎合消费者对追求高营养的理念,又是加鸡蛋,又是添蔬菜汁、荞麦、墨鱼汁等等,价格也一涨再涨,说是能提高面条的营养价值,能让我们在吃面的过程中,也把添加物的营养一同吸收,也因而让现在市场上的挂面多达近百个品种。
但有些挂面,小鹿还是不推荐大家去买的,因为噱头大于真实,谈不上好吃还浪费钱,买挂面时,谨记“三不买”,掌握知识点,买对好面条,吃着更放心,下面小鹿给大家解释下是哪三种挂面不建议买。
1、“钠成分”过高的挂面,不买
挂面所含的“钠成分”过高,可能是最常见、常吃对健康非常不利的一种。
细心的朋友,平常买挂面时如果有查看【营养成分表】的话就能发现,有些挂面所标的钠含量是600mg,而有些则是1200mg,甚至更高,这些挂面所含的“钠成分”高还是低?
世卫组织的建议是,我们每天不宜食用摄入超过6克的盐,因为1克盐大约含400mg的钠质,换算得出,6克盐大约含2400mg的钠质,如此一看,如果挂面每100克就含钠成分1200mg的话,一天大约进食200克左右的挂面,当日的钠质摄入量就已经到顶了。
同时想做出一碗美味的挂面,在烹煮时,我们还会加酱油、盐、鸡精及其它味料进行调味,这无形中也加重了“钠成分”的叠加。
高“钠”挂面经常吃对健康非常不利,所以我们在购买挂面时,建议选购“钠含量”不超过700mg的。
大家也无需担心厂家会不标示或虚标,因为根据食品安全国家标准的《预包装食品营养标签通则》中,就有明确规定食品营养标示的规范与问题。
每一种预包装类食品,都要有提供及标示写明食品营养信息和营养特征,以供消费者参考与熟知,其中“钠含量”是必须加以标注的,不能虚标,除非品牌不想做。
2、蔬菜挂面,不买
因为现在很多小孩都不爱吃蔬菜,不少父母为了让小孩能吃上几口蔬菜,补充营养,那可叫煞费苦心了。
所以有些家长会买那种据说添加了蔬菜汁的挂面,让小孩吃面条的时候,也能吸收其中所含的蔬菜营养。
我不知道大家有没有细看这类蔬菜挂面的配料表,标示添加的基本都是蔬菜脱水后而磨制成的“蔬菜粉”。
这种蔬菜粉虽保留了蔬菜的原有香味,但营养成分却很低,量也很少,甚至有些厂家还会添加色素和香精,让蔬菜面条的外观,真的像注入了很多蔬菜汁一般而染成绿油油,还能制作出不同口味的蔬菜面条。
所以建议家长们,少买这类蔬菜挂面给孩子吃。
3、全蛋挂面,不建议买
很多人都认为全蛋挂面的营养价值很高,其实细看配料表就会发现,这些全蛋挂面中,很多都是添加“鸡蛋全粉”的。
这种“鸡蛋全粉”并不是鸡蛋哦,而是属于“干蛋粉末”,与鸡蛋的营养相比差远了,所以在选购全蛋挂面的时候,查看配料表,有加鸡蛋的还可以买,但如果添加的是“鸡蛋全粉”的挂面就没有买的必要了,还不如煮面时加个蛋。
——小鹿说——
买挂面时,谨记“钠成分”过高的挂面、蔬菜挂面、全蛋挂面这3种挂面慎买或不买”,掌握知识点,买对好面条,吃着更放心,选购一把品质好的挂面,不能只看大牌,最好是配料表中没有过多添加剂、钠成分控制在700mg以下的挂面为佳,这种挂面与鸡蛋、肉类、蔬菜一同烹煮时,才更能使食材味道浸入到挂面中,使面条吃着更香。
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