为什么冬至这天必须要吃饺子?冬至北方人为什么一定要吃饺子
为什么冬至这天必须要吃饺子?冬至北方人为什么一定要吃饺子
2024-11-05 09:25:54  作者:伤那么透彻  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/tds529884.html

今天是2019年12月22日,“二十四节气”中的第二十二个节气——冬至,如期而至,这是公元2019年的最后一个农历节气了。在中国传统的“阴阳五行”文化中,认为“阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至”,所以命名为“冬至”。


冬至

冬至,意味着中国北方真正意义上的寒冬到来

古代天文学们把冬至作为冬季寒冷天气的开始,这是因为太阳直射点虽然逐渐向北移动,白天变长,太阳高度也逐渐升高,但这是一个缓慢过程,每天散失的热量仍旧大于接收的热量,地温逐渐降低,所以天气一天比一天冷。


北方的冬天

由于中国地域辽阔,南北之间气候差异很大,上述说法有一定局限性。比如东北地区早就冰天雪地,万物休眠,长江以南大部分地区依然山青水绿,万物生长。确切的说,是黄河流域进入了寒冬时期。

冬至之后,为什么要“数九”

冬至过后,就要进入“数九”寒天了。那为什么要“数九”?大雪纷飞,天寒地冻,无法外出游玩,很无聊。大块儿的时间太漫长了,所以古人就把日子分割开来,每“一九”为一个小阶段,一段一段的过,让心情不至于憋闷到发狂,把心理学融入日常生活之中,这就是古人的智慧。


九九消寒图

此外,自明代开始,亲友之间还流行互赠“九九消寒图”,其中有一种图叫做“素梅图”。顾名思义,就是画一张不上色的梅花图,或画梅花9朵,每朵9瓣,或者直接画81朵梅花,每过去一天,就用朱笔或黑笔给一个花瓣或一朵花涂色。这样九九八十一天过去,梅花涂完,已经到了农历二月份,春回大地,万象更新。无聊的日子,就这么被古人过得充满了诗意。


三九严寒

那什么偏偏是“九”,而不是“数八”,“数六”?这就涉及到中国第一奇书《易经》的哲学了。《易经》认为,九为至阳,至大之数,冬至之后,阴气慢慢消减,阳气缓缓生发,九九之后,已到尽头,天地阴阳转换,寒尽暖来,万物生机盎然,所以又有“九尽桃花开”一说。

冬至,是中国古代的法定节假日

传统文化中有“四时八节”之说:“四时”就是“春夏秋冬”;“八节”就是“立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至”。冬至又被称为冬节、亚岁等,是中国古代的重要节日,民间甚至有“冬至大如年”的说法。在中国这个提倡孝道的国家,重要节日都要进行祭祀仪式。民间在冬至祭祖,这一传统习俗至今在南方沿海部分地区仍然延续着;官方也会在冬至进行祭天地仪式,明清时期,皇帝都会例行祭祀天地,祈祷风调雨顺,国泰民安。


唐代冬至祭天礼

正因为冬至如此重要,所以在古代,冬至是国家的法定节假日。据《太平御览》记载,汉代的冬至假期是五天,皇帝大宴群臣,欣赏歌舞,吟诗作赋;百姓们阖家团圆,共享天伦之乐。到了唐宋时期,冬至甚至与元旦(春节)一样重要,据《东京梦华录》记载,官府放假,官员们相互宴请,老百姓们也走亲戚,互赠礼物美食。即使是穷人,就是借钱也要置办新衣,搞一桌好酒好菜,祭祀祖先,招待宾朋。

冬至,北方人为什么要吃饺子?南方人为什么不吃?

节日总是与美食相伴的,冬至的时候,南方人有吃赤豆糯米饭、汤圆、冬至圆等多种习惯,但北方人则比较整齐划一的吃饺子。这是为什么呢?


医圣张仲景

东汉末年,南阳人张机在长沙当太守。张机是谁?张机,字仲景,中医划时代的大宗师,医圣。张仲景既是一方父母官,更是一位立志以医术救天下的神医。当时疫疠流行,张仲景为方便贫苦百姓就医,就每逢初一、十五在长沙太守府的大堂上坐诊,免费给群众诊治,传为千古佳话。

张仲景有一年回乡探亲,北方天气严寒,他一路看到许多穷苦百姓衣不蔽体,耳朵都冻烂了,心中很难过。张仲景到家以后,潜心研究出一个食疗方子,名叫“祛寒娇耳汤”。冬至那天,他让徒弟们在南阳东关搭起了大棚,支上大锅,舍药治病。张仲景自己出钱,购买了祛寒活血的药物和羊肉,放在大锅内煮熟,然后捞出来剁成馅,用薄薄的面皮包起来,形状弯弯如同人的耳朵,再放入药汤中煮熟。因为这个食物功效是预防、治疗冻耳,所以张仲景将其命名为“娇耳”。


饺子

每一名冻烂耳朵的穷人,张仲景让徒弟分给他们一碗热汤药,两个娇耳。穷人们喝了汤,吃了娇耳,气血通畅,浑身发暖,冻耳就慢慢的好了。

从此以后,人们发现“娇耳”这种食物美味异常,就流传了下来,名字也从“娇耳”演变成“角子”,最终确定为“饺子”。到了唐朝,饺子已经基本和今天的饺子一模一样了,北方人冬至吃饺子的习俗也就一直流传到今天。南方因为气候温暖,没有冻烂耳朵的困扰,所以就没有冬至吃饺子的习俗。


南阳风光

医圣张仲景,不但对中医学作出了巨大贡献,还创造了一道享誉世界的中华美食。


医圣祠

虽然时光已经过去了1800多年,但至今在医圣故里——南阳市,仍然流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的谚语。

过地道中国节气,弘扬中国传统文化。祝每一位读者冬至快乐!

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