随心卷家常做法(怎样做随心卷家)
随心卷家常做法(怎样做随心卷家)
2024-11-23 12:47:59  作者:如此的唯一  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/suk266381.html

用料:高筋粉210g、低筋粉50g、砂糖35g、酵母3g、盐1.5g、炼乳10g、鸡蛋80g、奶粉15g、牛奶90g、黄油20g、适合做沙拉的各种果蔬适量、火腿肠适量、焙煎芝麻口味丘比沙拉汁适量 ,下面我们就来说一说关于随心卷家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!


随心卷家常做法

用料:高筋粉210g、低筋粉50g、砂糖35g、酵母3g、盐1.5g、炼乳10g、鸡蛋80g、奶粉15g、牛奶90g、黄油20g、适合做沙拉的各种果蔬适量、火腿肠适量、焙煎芝麻口味丘比沙拉汁适量。

将主料内除黄油外所有配料混合,揉至光滑。加入黄油继续揉至拉膜状。盖保鲜膜放温暖处发至两倍大(约2小时),亦可放入烤箱醒发(约30分钟)至两倍大。

面醒发的过程中我们来做锡箔纸卷。首先找一块薄纸壳,卷成锥形卷做模子,然后把锡箔纸裁剪成等量尺寸,套在纸壳卷上卷成面包模子。按配料用量,卷8到10个即可。

面醒发好后分成等量份8到10份,按配料醒发好后总重大约520克左右。然后逐个排气,滚圆,饧15分钟。再将面剂搓成长条,慢慢由模子尖端向上缠绕。绕好后,将成型的面包胚盖保鲜膜再二次醒发大约15到20分钟,具体时间看面胚醒发状况,室温暖就少些时间,室温凉时间就长些。

二次醒发好后,刷蛋液,撒芝麻,入烤箱中层,上下火160度,烤20分钟。烤箱大小不同,温度酌情调整。

待面包胚入烤箱后,我们就可以将已经准备好的沙拉配料调好待用。

面包出炉晾凉后,把调好的沙拉添加到面包卷内,美味的随卷就盛装出场了。

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