,下面我们就来说一说关于正宗的炸酱面怎么做好吃呢?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
正宗的炸酱面怎么做好吃呢
食材准备:五花肉(前臀尖)200克、胡萝卜半根、西葫芦半根、新鲜百合1朵、甜面酱和黄酱;(配菜按个人喜好,也可以是豆芽、青菜等)黄酱和甜面酱按3:1的比例拿少量温水搅开;五花肉切丁,胡萝卜、西葫芦切丝备用,并准备适量葱末、姜片,和一个八角;凉锅倒入五花肉的肥油部分,小火煸至出油,肉色略微金黄;倒入瘦肉部分,并加入一个八角,煸炒出香味;肉炒至变色,加入葱姜继续翻炒出香味;倒入之前准备好的酱汁,继续翻炒;加入1勺生抽,小火持续不断的翻炒,大概炒七八分钟左右;(炒至水分蒸发,只剩油亮亮的炸酱)炸好的肉酱满屋飘香,盛出备用;起锅烧水,水开后首先将百合焯水10秒,过凉水捞出备用;西葫芦焯水1分钟,捞出备用;胡萝卜焯水1分钟,捞出备用;继续将面条煮好;配菜和炸酱都准备好了;摆盘;一份香喷喷的老北京炸酱面就做好了;满屋飘香哦~