今天来跟大家分享一道用豆腐和鸡肉搭配起来做成的美食,豆腐砂锅鸡块。这道豆腐砂锅鸡块做起来是非常简单的,但是各种食材处理起来还是有一点麻烦的,但是只要你耐下心来,就一定会做出一道色香味俱全的豆腐砂锅鸡块,做出来之后肉香爽口,汤鲜味美,非常值得一试。这道豆腐砂锅鸡块的制作教程已经为大家放在下面了,那么接下来咱们就一块去看一下它是如何一步一步做出来的吧。
【豆腐砂锅鸡块】
【制作食材】鸡肉,淀粉,生抽,料酒,蚝油,胡椒粉,黄豆酱,豆腐,大蒜,小葱,生姜,鸡蛋,食用油,啤酒,小米椒
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是豆腐砂锅鸡块,做起来特别简单,做出来之后非常好吃。现在把做豆腐砂锅鸡块需要用到的材料全部准备好,首先要准备的就是鸡肉了。可以准备鸡大腿,也可以准备鸡胸肉,如果吃的人比较多的话,也可以准备一整只鸡。将鸡肉准备好之后咱们再准备适量的淀粉,淀粉可以多准备点,接着再准备适量的生抽,料酒,蚝油,胡椒粉,黄豆酱。最后准备一块豆腐,豆腐的重量大概在半斤左右,然后准备两个鸡蛋,三瓣大蒜,生姜,两根小葱,一瓶啤酒,三根小米椒,适量的食用油即可。
2、先来处理一下准备好的鸡肉,将鸡肉先清洗一遍,清洗完了之后切成小块,然后再一次放到盆中,将盘中加入适量的淀粉,用手将鸡肉和淀粉抓拌均匀,抓好之后再加入适量的清水给它清洗一遍,这样鸡肉中的血水就被清洗得差不多了,吃起来没有腥味,鸡肉清洗完了之后咱们来调料汁。
3、向一个干净的空碗中加入适量的生抽,料酒,蚝油,胡椒粉和黄豆酱,先将它们搅拌均匀,然后再放到一旁备用。接下来再来处理一下豆腐,将准备好的豆腐先切成小块,把小块放到盘中,然后再来切一下小葱,小葱切成段就可以了,生姜切成片,再把准备好的大蒜切成片,全部切好之后都放到一个盘中备用。
4、准备好的鸡蛋打到碗中搅散,直接倒入到鸡块里面,然后再加入适量的淀粉,将鸡蛋,鸡块,还有淀粉搅拌均匀。把炒锅烧热多倒上一点食用油,油热之后加入豆腐块炸一下,炸至表面金黄酥脆捞出待用。
5、豆腐炸完之后把鸡块也放进去炸一下,同样是炸到表面金黄酥脆捞出待用,时间大概在10分钟左右。把豆腐和鸡块放到一个碗中,然后再把调好的料汁放进去翻拌均匀。取来砂锅,砂锅中放入葱,姜,蒜,豆腐和鸡块,再放上半瓶啤酒,盖上盖子焖15分钟。
6、时间到了之后咱们将锅盖打开放入切好的红辣椒,然后稍微翻拌一下,一道非常美味的豆腐砂锅鸡块就这样做好了。
【小贴士】
1、豆腐块切得稍微大一点,但鸡块要切得小一点。
2、里面添加的各种配菜,要根据自己的喜好来进行决定。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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