大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

小朋友不喜欢吃蔬菜的问题确实很让大人头疼，为了让他们吃一些健康的蔬菜，在做法上也是绞尽脑汁，我从来不担心我家两个宝贝有什么不喜欢吃的蔬菜，反而通过一些做法能让他们爱上这种蔬菜。

比如炸丸子，像小朋友不喜欢的胡萝卜、白萝卜、韭菜等，我都会做成外酥里软的炸丸子给他们吃，虽然吃油炸的食品不好，但是通过这种办法让他们能吃到更多样的蔬菜，对健康成长也有一定的好处，今天舒晨分享一个炸韭菜丸子的做法，炸好的韭菜丸子翠绿不发黑，外酥里软大人小孩都喜欢。

【韭菜丸子】

材料：面粉、韭菜、面包糠、鸡蛋

调料：食盐、香油、十三香

做法：

1.首先把韭菜择洗干净，控干水分后切成细段放入一个大碗中，然后加入5克香油搅拌均匀，这样能形成油膜减少韭菜水分流失，不仅保留了营养还能使韭菜更翠绿，最后碗中再打入3个鸡蛋用筷子搅散。

2.接着在碗中加入3克食盐、2克十三香，少量多次地加入面粉，边倒入边及搅拌，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。

3.面粉搅拌好以后再加入适量面包糠，加入面包糠炸出的丸子表皮更酥脆，丸子的内部也会更蓬松。

4.搅拌好以后准备一个勺子，用手抓一把面糊，然后从虎口处挤出面糊，再用勺子挖走，这样丸子就成型了。

5.锅内加入适量植物油，把油温烧至3成热后转小火，依次下入丸子到锅内炸，全程小火炸3分钟。

6.小火炸3分钟后丸子表面炸至焦黄即可控油出锅，美味即享。

好了，我们这个外酥里软的炸韭菜丸子完成，一口一个营养好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：炸丸子要控制好油温，全程保持小火，如果油温过高或者火力过大都会造成外胡里生的情况。