原料：乌鸡1只、干辣椒15克、花椒12克、葱姜蒜各8克，我来为大家科普一下关于辣子乌鸡怎么做的?以下内容希望对你有帮助!
辣子乌鸡怎么做的
原料：乌鸡1只、干辣椒15克、花椒12克、葱姜蒜各8克。
调料：盐适量、料酒1勺、鸡精少许、白糖4克、油适量。
做法：
1、将乌鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油，烧热。
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油。
6、再次下锅用大火炸一遍。
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8.在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9.放入炸好的鸡块翻炒
10.最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀
