来源:人民网 2015年01月13日吃苹果到底削不削皮?被择掉的芹菜叶原来可以提供丰富的钙质和铁、不起眼的香菜根不止能去腥还能促消化……,我来为大家科普一下关于葱和香菜根预防感冒吗?以下内容希望对你有帮助!
葱和香菜根预防感冒吗
来源:人民网 2015年01月13日
吃苹果到底削不削皮?被择掉的芹菜叶原来可以提供丰富的钙质和铁、不起眼的香菜根不止能去腥还能促消化……
在土豪的世界里,喝酸奶只舔盖,连吃菜都是吃一部分扔一部分,吃芹菜不吃叶,吃苹果削皮……
生活中许多食物的皮根茎籽,常常被我们随手丢弃,想不到它们的营养价值如此大!这些被丢弃的部分,只要经过精心加工,改进烹调方法,便可成为各种诱人美味菜肴。殊不知,这些被扔掉的部分可能是一个“营养宝库”呢。从今天开始起,我们要变废为宝,别让这么营养又美味的“宝贝”从我们身边悄悄溜走了!快看看你有没有扔掉这些营养吧~
一、蔬菜叶是“营养宝库”
1、芹菜叶
●营养成分:
芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时,建议不要择掉芹菜叶,应洗净整株烹饪。
●推荐吃法:
芹菜叶香卷:将300克芹菜叶洗净,入沸水锅焯水后,放入冷水中,捞出挤干,切成细末;与50克胡萝卜、50克香菇末拌和,用盐、味精、麻油调味成馅;用春卷皮包成卷状,挂上鸡蛋液,滚上面包糠,入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
三、蔬果皮抗氧化
1、萝卜皮
●营养成分:
萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物,具有抗癌和增强人体免疫力的功效。
●推荐吃法:
平时既可以连皮一起吃,也可将萝卜皮凉拌,做法是:将萝卜反复搓洗,去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中,撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油,加入花椒爆香,再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。
2、梨皮
●营养成分:
梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。
●推荐吃法:
将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。
3、苹果皮
将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里,如果将果皮削去,这部分的果肉也会被浪费掉。另外,苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素,可以预防便秘,并帮助降低血脂。
4、茄子皮
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜得很。
5、番茄皮
番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。
四、蔬菜籽滋润肌肤
1、南瓜籽
南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质,这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。
另外,南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白,对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤,也可以炒着吃。
2、冬瓜籽
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。
烹饪冬瓜时,建议别挖掉籽。另外,冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。
编辑:帆帆