莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂，今天小编就来聊一聊关于桂花莲蓉馅如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

桂花莲蓉馅如何做

莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂。

泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯。

把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂。

等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状。

炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发。

分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加。

加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底。

最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可。