齐鲁网·闪电新闻7月13日讯 “海胆、虾爬子、扇贝、寄居蟹......”盘算着今天的菜单，在长岛王沟村经营渔家乐的李解启程去鱼市采购食材。
他要做的不单单是菜品罗列，更像是一道排列组合题。
“要保证每一批客人每顿吃到不一样的菜，考虑不同批次客人菜品的循环，同时还要考虑给厨师减负，考虑菜品采购，考虑......”
千丝万“虑”，1989年出生的李解调侃自己，头发越来越少。3年前回乡创业，从租下第一栋渔家楼开始，到现在找到合伙人，经营五栋渔家楼的规模，李解经历的不仅仅是个人生活的改变，更见证了海岛民宿专业化的发展历程。
得益于长岛得天独厚的旅游资源和物产优势，渔家乐模式在海岛由来已久。20年前，大通铺、公共卫生间、太阳能热水......是渔家乐标配，“那时候的渔家乐主带着游客出海捕鱼，体验最真实的渔家生活，吃最新鲜的海鲜，游客让渡了住宿等方面的体验，七八个人住一个房间很常见。”旅游业越来越火，几年后，渔民对老民房进行改造，独立卫生间、取消大通铺、标准间上线，渔家乐经营逐步走向正规，而长岛渔家乐的数量也逐渐饱和。
现如今，以李解为代表的年轻业户对渔家乐经营有了新的理解。
“吃住分开，高端化发展。”这是李解的创业思路。相较于传统渔家乐，李解更强调服务的软环境，“要去了解‘90后’，了解‘00后’，懂服务，会服务，才会越做越长远。”
最近，李解很忙。
长岛今年启动了“渔家乐·民宿”产业转型提升三年计划，每年设立不少于200万元的“渔家乐·民宿”提升专项资金，用于“渔家乐·民宿”样板示范项目奖补、提升方案设计、改造建设贷款贴息等，“渔家乐·民宿”符合提升条件的，可申请升级改造贷款贴息补助。
在知道这个消息的第一天，李解就带着所有材料去了银行，贷款50万，立刻投入到新渔家楼的改造计划。
“在长岛哪里都是海鲜餐厅，但是我们要做一个精酿主题餐厅，要做就做不一样，装修已经接近尾声，到时候这里要放一个酒桶......”
大嗓门的李解带着长岛人天然的爽利，趁着最近游客不多，他用更多的精力投入到了未来的期许，眼看着他们合伙打造的新业态就要落成，如何运营、安排、服务等等，都在他的脑子里跟放电影似的明明白白。
无论是对长岛、对渔家乐经营，还是对创业，李解的自信和乐观一点也不藏着，风风火火地干，坚定大胆地想。
“我们对长岛旅游有信心，对自己的经营也有信心。我们这些年轻人愿意合起伙来，为长岛增添更好的旅游项目和体验，全情投入到长岛的旅游服务当中去”。
闪电新闻记者 王安琪 韩腾 王楚齐 龙云飞 长岛台 聂英杰 刘玉峰 烟台报道
