猪肝可以补血养血，又富含锌！需要补锌补铁的可以多吃！很多朋友喜欢吃猪肝，又总怕太腥。接下来跟着我做！绝对不腥！又嫩又滑！

By 张太太L

用料干红辣椒 2个猪肝 一块蒜苗 1根洋葱 半个青椒 半个红辣椒 半个姜 2片干红辣椒 2个蒜苗 1根做法步骤

1、首先买的猪肝浸泡半小时

2、放料酒，蒜，姜，淀粉，糖，盐腌制10分钟

3、图片中的猪肝只用了一半，只有我跟老公两个人吃，4个菜呢。每个分量都比较少。

4、青红辣椒，洋葱，蒜苗洗干净，切块备用！

5、青红辣椒，洋葱，蒜苗洗干净，切块备用！

6、锅里水烧沸腾下猪肝

7、锅里水烧沸腾下猪肝

8、猪肝煮到变色，像图片中的粉色就可以，不要等到猪肝发白，就老了。

9、猪肝煮到变色，像图片中的粉色就可以，不要等到猪肝发白，就老了。

10、捞出来，控干水分

11、捞出来，控干水分

12、起锅烧油

13、起锅烧油

14、油热，下干辣椒，姜片，洋葱

15、油热，下干辣椒，姜片，洋葱

16、下青红辣椒炒至断生。

17、下青红辣椒炒至断生。

18、下猪肝翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，一点点糖，一点点老抽调色，不能放太多，容易黑。

19、下猪肝翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，一点点糖，一点点老抽调色，不能放太多，容易黑。

20、加点水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌匀的。

21、加点水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌匀的。

22、最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅。

23、最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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