自古以来中医学届和民间就有“生姜治百病”之说。生姜的药用作用非常高。相传,苏轼和姜志之闲谈时,一时兴起,要为彼此用药起名字。姜志之便笑道,说“苏子”。苏轼即说道“你也是个药名,不是厚朴就是半夏”原来,中药中的厚朴和半夏都是经过生姜炮制而成,所以“姜制之”。两人开怀大笑。生姜无论在生活中还是在中药中都有着重要的作用。
说到生姜,给大家印象最深的一个功效就是散寒、发汗。生姜属于辛温之品,生活中,常常用生姜治疗和预防初期感冒,效果很好。但是看过中医大夫的人都知道,感冒分为风热感冒和风寒感冒,如果是着凉后,可用生姜红糖煮水喝,便可预防风寒感冒。但是如果出现了咽喉肿痛、发热、头痛等症状属于风热感冒,就一定要注意,不可使用辛温的食物,如果服用变会加重病情。
生姜止呕。传统中医学认为,生姜具有,温胃降逆,和胃止呕的功效。被誉为“呕家之圣药”可治疗各种呕吐症状。在我国很多地方都有孕妇喝生姜汁的习惯,尤其对妊娠期头三个月的呕吐有很好的效果。对于大病后或长期体弱多病的虚弱患者,会出现食欲不佳,饭后常常感到胃胀不消化,甚至出现恶心呕吐等现象。经研究发现,生姜中含有生姜酮,生姜酮具有健脾,促进食欲和止呕的功效。另外胃虚呕吐,可将生姜煮水,与甘蔗汁混合后服下。
生姜一个不被大家熟知的功效,就是预防衰老。其实生姜延缓衰老的这一说法早在很早以前就已经被广为流传。苏东坡《东坡杂记》中记述了一则常食生姜延缓衰老的故事。现代医学研究发现,人体在进行正常新陈代谢时,会产生一种氧自由基,氧自由基会使机体发生衰老。然后生姜中的姜辣素,在人体中会产生一种抗氧化酶,能够对抗氧自由基的活性。许多中医药学专家甚至表示,生姜的抗氧化作用比我们熟知的维生素e还好。”
生姜虽好,可“生姜治百病”的说法便有些夸张,首先,有些体质的人就不宜食用生姜。如内热较重的体质,常常有上火的情况,常出现肺热咳嗽、胃热呕吐、痔疮出血、溃疡等热性疾病,便要注意,尽量少食生姜。
生姜在我国很多地方都有种植,山东、河南、福建等地,一般为秋季采挖。生姜的储存时间较长,但要注意的是,生姜不同于其他品种,发芽的生姜是可以食用的,但如果出现生姜软烂,冻姜,便不可食用。