九蒸九晒说的是一种古法食品加工工艺，比如对黑芝麻进行九蒸九晒的精细加工。

为什么要这样加工呢，这得多麻烦呐！

因为黑芝麻是一个很特殊的食物，它虽然有很高的营养价值，但我们通常的吃法很难吸收到它更为精微的精华营养。九蒸九晒作为一个加工芝麻的古法，由来已久，在一些传统典籍中都有明确记载。

比如葛洪所著《抱朴子》记载：

芝麻三斗，蒸熟晒干，水淘去沫，再蒸再晒，反复九次。其时皮肉相离，去其皮，炒至闻香，碾末，以白蜜或枣膏和之，成弹丸。一日三次，每次一丸，以温酒送服。忌食毒鱼、狗肉、生菜。服至百日，能除一切痼疾。

黑芝麻的特写镜头

道家理论认为“肾为先天之本”，人之命门大穴就在两肾之间，养命长生之根本也在于培补肾中元阳真气，这一点道家养生学更是注重。肾主水，其色黑，养肾的佳品莫过于黑芝麻。芝麻有黑的，有黄的，还有白的，但只有与肾的本色相应的黑芝麻养生效用最佳。

中华食疗文化，源远流长，古法传承依然存在，我以前在沈阳见过一个老师，是一个修行者，非常重视黑芝麻的养生作用，自己手工制作，遵循古法传承工艺，按照前辈嘱咐的要点，择时而动，心怀敬意，把做丹丸当作修行！

当然这种传承很少，市面上大量的宣称九蒸九晒黑芝麻丸都是工厂机器加工的，根本没有按九蒸九晒，更没有匠心独运的工匠精神，真的古法工艺只能小众化供应，做不到工业化大量生产。