《荷马史诗》是由古希腊诗人荷马创作的《伊利亚特》和《奥德赛》的统称，是荷马根据古希腊民间流传的故事综合编写而成。《荷马史诗》在讲述英雄事迹的同时，对古希腊的饮食也做了一些描述。《荷马史记》中对英雄饮食的描述，为希腊人建立了当时的饮食结构。饭桌上的饮食群体，也是社会的一个缩影。《荷马史诗》对古希腊饮食的描写，构成了古希腊饮食文化的组成部分。在《荷马史诗》中所描绘关于饮食的内容，反映出来的不仅是满足人们对食物的需求，更是古希腊社会包括经济、政治、与文化等发展的需求。
荷马雕塑及其著作
一、古希腊人的饮食古希腊属于地中海气候，温和湿润，阳光充足，并且雨水丰沛，适合种植豆、麦子、橄榄等作物。古希腊人的饮食文化与当地农作物密切相关，古希腊人的主食是谷物，其中以小麦与大麦为主。古希腊人经常吃蔬菜、水果、豆类等；除了饲养的猪羊和偶尔捕获的鹿、野兔等，很少吃其他肉类。他们用芝麻、蜂蜜等做调料，古希腊当时的土地上基本都是植物类调料，另外古希腊人常常在野外摘取，用于调味。
并且在当时的古希腊已经有葡萄酒的存在。在古希腊，人民日常饮用的是葡萄酒。最早出现关于葡萄酒的记载出现在《荷马史诗》中，古希腊英雄奥德赛遭遇了海难，误入独眼巨人的山洞中。后来将葡萄酿成普葡萄酒，灌醉了巨人并刺瞎了他唯一的眼睛，才逃脱出来。所以古希腊人将葡萄酒视为人智慧的源泉。在有关的陶器绘画与壁纸上随处可见。
古希腊陶器画
二、浅析古希腊人的饮食文化《荷马史诗》在描述英雄的同时，古希腊人的饮食也是其中的一大部分。从《荷马史诗》所描绘的古希腊人的饮食文化，我认为可以从以下几点说起。
1、古希腊人的经济
在荷马史记的那个时代，古希腊的经济是由农业与畜牧业为主的。古希腊人常吃的食物就是面包，古希腊人种植的主食就是小麦，所以古希腊人日常吃的食物与小麦有关，在《奥德赛》中也有记载。在英雄奥德赛来到异国，当地的人们听到了他的危险经历后，热情好客的人们为他准备了晚宴来庆祝。晚宴的桌子上摆满了面包与肉，罐子里装着满满的葡萄酒。可以看出古希腊人的饮食与当时经济有关。
虽然古希腊当地气候适合种植业，但畜牧业一样是重要。在《奥德赛》中，也时常提及猪与山羊饲养者，在当时，牲畜的数量还成了评价一个人的财富多少的标准之一。它们不仅可以提供肉食，还可以成产出古希腊人日常需要的羊毛、牛奶和蛋类等食物。在《荷马史诗》中记载的宴会中，主要的食物就与肉类相关。
古希腊：帕提农神殿
2、古希腊人的信仰
在《奥德赛》第三卷中记载的祭祀宴会中，忒勒玛科斯的到来而准备了祭祀宴会。他让人从牧场中选来一头牛，让金匠在牛角上包上金片，宰杀前，所有人清洗双手，向神祈祷，抛洒大麦。牛被杀后，宰牛者剔出腿骨用油脂包裹再放上切好的牛肉进行烧烤，宴会上的所有人都可以享用烤肉，仆人则负责为人们倒满酒杯，宴会结束后，还为因忒勒玛科斯准备了路上的食物。
从《奥德赛》对祭祀宴会的描述中，不难看出当时祭祀的特点。宴会的展开离不开神。为了向神还愿或者祈祷，在宴会开始前，人们会呼唤神。也离不开动物的牺牲，除了献祭给神的食物，剩下的内脏都会与宴会里的其他的一起食用。赫西俄德在《神谱》中解释了这样祭祀的原因。起初，人与神灵是和平共处的，在一次争执后，普罗米修斯将宰杀牛后的内脏与牛肉分给了凡人，把油脂包裹的骨头分给了宙斯，宙斯发现被欺骗后勃然大怒。从此就有了凡人将燃烧的白骨献给神的习惯。
3、古希腊人的文明
古希腊人的饮食观念与现代人是不一样的，他们认为饮食只是为了填报肚子，如果沉迷饮食，就会变得愚钝。古希腊人经常举办宴会，只是为了聊天。聚餐的真正乐趣不在于吃了什么、喝了什么，而是在于大家在一起，共同分享那些食物。他们在聚餐时一起谈笑，忘记生活的烦恼，重新鼓起对生活的勇气。
古希腊宴会图
奥德修斯在一次宴会中曾说道：“在我看来，最大的快乐在于让众人沉浸在快乐之中，让宾客在大厅一排排就座，聆听游吟诗人的演唱。身旁的桌子上摆满了面包和肉，斟酒人舀起酒，绕过桌子倒进客人的杯中，这是人间最惬意的事了！” 古希腊人的酒宴氛围是欢乐愉悦的。在奥德修斯看来宴会的目的是人们放松，在宴会中获得快乐，而奥德修斯只是当时希腊人的一个缩影，相信古希腊人酒宴的饮食观念都是一样的。
《荷马史诗》中对人们饮食描述，还说明了与野蛮相对的文明。在《荷马史诗》的描述中，古希腊人懂得稼穑、不吃生食、不饮酒就是文明的体现。史记中野蛮人的代表就是基克洛普斯人，基克洛普斯人不懂农耕，不以谷物为生，而且凶残对待奥德修斯一行人，生吃人肉，把奥德修斯的同伴当作食物，喝没有兑过水的酒。反观古希腊人，不饮酒，也不吃生肉。文明与野蛮对立，体现了古希腊人的意识。《荷马史诗》通过对饮食的描述，从而为古希腊人树立了饮食规范与饮食文化。
《荷马史诗》中，认为古希腊人的饮食结构与文化奠定了很深的基础，如谷物类食物是古希腊人的主食，主食之外还会搭配一些蔬菜、肉食与小食，酒也充当了希腊人饮食的一部分。但鱼类在《荷马史诗》中缺缺少存在感。
古希腊的文明表现：学院
《伊利亚特》中的英雄们的餐桌上几乎没有出现过海产品。在荷马看来，只有没有食物的时候才会吃海产品。比如在《奥德赛》中，奥德修斯一行人到了太阳神赫利奥斯的海岛上，在吃光喝光所有的食物后，才会捕鱼为生。因为在当时的古希腊人重视农业，以及在当时的古希腊人看来，海洋是危险的。在诸多因素的情况下，海产品在《荷马史诗》中是出现的不多的。
三、古希腊人的政治《荷马史诗》反映了古希腊社会从原始公社部落制度到奴隶制度形成的演变过程。荷马时代的希腊社会仍保留了氏族制度。氏族是社会的形成的基层，以血缘关系为主形成起来的。正因如此，在集体饮食中，有不停忙碌的仆人，有宰杀牲畜的祭祀，有像涅斯托尔和阿伽门农这样的掌权者，有分得肉食的普通民众，还有受欢迎的外来宾客，所有参加宴会的人都遵守着一定的阶层秩序，而人们所享用的食物也有一些区别。
从参加宴会时的分食制度，就可以看出古希腊时的一些政治制度。首先由埃克罗特指出通常来自牺牲的头部、上肩、背部或后腿等肉好的地方。牧猪奴欧迈奥斯将一份挑选出来的最好的里脊肉分给了他还未曾认出的主人奥德修斯；埃阿斯同赫克托尔难分胜负的比拼过后，阿伽门农举行了祭祀宴会，将挑选出来的最好的大块里脊牛肉分给埃阿斯，以示褒奖。古希腊的政治制度决定了宴会所分的肉食好坏。
奥德修斯
而且在古希腊，穷人与贵族吃的食物是不一样的。在古希腊，大麦用来煮粥，小麦用来做面包等。但穷人一般都是以粥度日，食用面包的机会很少。基托在《希腊人》中描写晚宴时写：第一道“菜”是麦片粥，第二道还是麦片粥。而且葡萄酒的饮用也反映了这一点。穷人大多是喝的“葡萄酒渣”，但古希腊的贵族曾使用金杯饮纯酒，还有在考古发现的精美“调酒器”，从这些可以看出穷富生活的差距。
四、总结《荷马史诗》是古希腊人民宝贵的精神财富和文化的结晶。马克思给予《荷马史诗》很高的评价：“仍然能够给我们以艺术享受，而且就某方面来说还是一种规范和高不可及的范本”。《荷马史诗》是研究荷马时代的古希腊历史的唯一文献，它不仅具有史诗的价值，并且在其中还有对古希腊人民的生活的个个方面都有叙述。而《荷马史诗》中描写的古希腊人的饮食文化，从宴会、祭祀宴会、小规模的聚餐与每个家庭的日常饮食，是很详细的。古希腊文明是历史上一个璀璨明珠，它所附带的饮食文化也是世界上独一无二的。若是研究古希腊人的饮食，《荷马史诗》是一个必读之物。
参考文献
1、荷马 《荷马史诗》
2、赫西俄德 《神谱》
3、基托 《希腊人》
