#回家吃饭# 全国的嗦粉文化可谓各有千秋，炒米粉大概是江西人的最爱之一了吧~江西的小伙伴们是不是吃炒米粉长大的呢？ 今日学做一碗充满锅气的炒米粉，爽辣Q弹，自己在家做也能品尝地道“江西味”

By 太太乐鲜味厨房

用料米粉 1碗鸡蛋 1个肉丝 100g黄豆芽 10g小油菜 3-5颗盐 适量油 适量小米椒 3-5根姜 3片蒜 3瓣“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 适量“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 适量葱 适量做法步骤

1、锅中倒开水，放入米粉、盐，小火煮十分钟左右，米粉变软后关火闷三分钟，出锅过凉水，洗净表面的米浆，沥干水分

2、热锅凉油，油温六成热时，下入鸡蛋、肉丝、蒜末、小米椒、姜，炒到肉丝发白，放入黄豆芽儿，炒软后放入小油菜、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油，快速翻炒

3、加入米粉、盐后要掂锅，待颜色均匀后出锅，撒上小葱花即可

米粉的营养功效

1.补血益气

铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2.健脾养胃

可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3.聪耳明目

补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

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