爪，有抓钱的意味。取个谐音，讨个好彩头。过年的饭很有讲究，凤爪、猪爪(猪蹄)这都是抓钱的，再不爱吃也要吃上两口，希望来年多赚点，每年都是做猪爪，今年做了鸡爪哈！

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料鸡爪 500g老抽 1小勺生抽 1勺料酒 1勺桂皮 1小块香叶 2片葱姜 少许冰糖 3g红辣椒 1个盐 依个人口味白芝麻 2g做法步骤

1、首先准备一把食品剪刀把鸡爪指甲剪掉。(这一步绝对不可以省略)

2、依次剪好的鸡爪，用温水清洗干净。

3、焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟捞出淋干水分。

4、起油锅加入冰糖，小火融化至褐色。

5、加入焯水的鸡爪，炒糖色。

6、再加入提前准备好的姜蒜，桂皮，香叶，辣椒，炒香。

7、加入料酒。

8、加入生抽。

9、再加入一小勺老抽，加入纯净水，没过鸡爪，大火烧开，转小火炖约20分钟，时间自己掌握。

10、按个人口味加入盐炖5分钟。

11、大火收汤。

12、汤汁浓稠后撒上白芝麻翻炒均匀关火。

13、盛出，装盘。

14、撒上葱花。

15、无敌好吃～

小贴士

鸡爪的指甲一定要剪掉，指甲里面是最脏的。 最好焯水后再烹饪。 可以按个人口味调味。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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