川辣红烧牛肉的做法(川辣红烧牛肉怎么做)
川辣红烧牛肉的做法(川辣红烧牛肉怎么做)
2024-11-06 01:36:29  作者:知道不  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/qur518583.html

食材介绍:牛肉1000g,红萝卜1000g,牛板筋300g,青蒜两颗,大蒜5瓣,干辣椒10个,花椒3g,老姜3片,八角3个,桂皮5g,山萘5g,香叶两片,豆瓣酱2勺 ,下面我们就来聊聊关于川辣红烧牛肉的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!


川辣红烧牛肉的做法

食材介绍:牛肉1000g,红萝卜1000g,牛板筋300g,青蒜两颗,大蒜5瓣,干辣椒10个,花椒3g,老姜3片,八角3个,桂皮5g,山萘5g,香叶两片,豆瓣酱2勺。

红萝卜滚刀切块,老姜切片,大蒜用刀略拍。

青蒜白斜刀切片,蒜叶切段。

牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开,转中火继续煮。

煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块。

继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块。

热锅起油,下姜蒜干辣椒花椒牛筋爆炒。

将板筋推到一边,下豆瓣酱炒香。

将板筋和豆瓣酱炒匀,加两勺料酒再炒两分钟。

加入1升高汤,香料装入香料袋加入锅中,再加入大葱段,大火烧开转小火继续炖煮1小时。

加入牛肉,老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时。

大火收汁,起锅前加入青蒜拌匀。

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