说到重庆,大家一定会想到火锅、串串、山城。确实,重庆是一个美食大城,美食不在少数。今天跟大家盘点一些重庆的特色美食吧。
鸡杂
黔江鸡杂它是重庆黔江煨锅系列的代表菜,运用土家烹饪方式,用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏器官为原料,并把鸡肉切成薄片,辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成,口味麻辣兼备,色鲜味美,醇香可口。黔江鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。
尖椒鸡
重庆尖椒鸡始创于重庆江津区。是陈有良夫妇苦心经营二十多年餐饮,琢磨悟出符合当地口味的一款特色菜。青椒红椒与鸡肉炒在一起,青、白、红的融合,美丽又味美,鸡肉它携带着尖椒的清香和鸡肉的鲜香钻入你的鼻腔,挑动着食客的食欲。
烤鱼
万州烤鱼源于重庆市万州区,它采用了“先烤后炖”的独特做法,融合了腌、烤、炖三种烹饪技术,实现了“一烤二炖”的烹饪方式,你可以说它是烧烤界的火锅,也可以说是火锅界的烧烤,这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点,鲜嫩焦香,回味无穷。
重庆火锅
分为麻辣锅底与鸳鸯锅(锅中间放入一口小锅全是清汤),锅底在进店的时候可告诉服务员,菜品要自己点(不够随时可以加菜),三五朋友一起涮着火锅唱着歌,就着老山城啤酒,别提多过瘾了。
串串
跟火锅吃法差不多,唯一的区别就是所有菜品都是用竹签串起来的,吃多少拿多少(完全自己选择,跟自助餐一个道理),吃完结账,老板直接数签签算账,而且物美价廉。
重庆小面
重庆人的最爱,没有之一,有清汤跟红汤之分,类别就比较多了,有豌豆面、杂酱面、酸菜面等等,早餐吃一碗小面再加两个鸡蛋,幸福感可以爆棚一整天。
好啦,今天的分享就到这里啦,大家还能推荐其他的重庆美食吗?