,我来为大家科普一下关于枣泥核桃桂圆糕?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
枣泥核桃桂圆糕
依配方表准备材料及工具.核桃仁送入烤箱,160度烘烤8-10分钟。稍微晾凉后去皮(核桃皮会涩,影响口感),备用。桂圆去壳去核。红枣洗净,将桂圆肉和红枣放入奶锅,加入适量清水,水量没过红枣、桂圆,中小火20分钟煮软即可。捞出,晾凉给红枣去核(我用的吊干红枣特别特别特别干,必须先煮软再去核,如果大家选用的红枣干湿正好,可以先去核再煮)。煮软的红枣、桂圆放入料理杯中,加入适量的水打成泥(这里的水没有具体量,根据料理机情况添加水,水多,多炒一会儿,水少,少炒一会儿)。用刮刀辅助过筛,把枣皮滤出。枣泥加热到冒泡,倒入黄油,不停的搅拌到完全融合。再加入麦芽糖、柠檬汁搅拌到完全融合。最后加入水淀粉(清水 木薯淀粉 玉米淀粉混合拌匀)。不停翻炒到水份收干、不粘刮刀,不粘锅的抱团状态,即可。加入核桃仁,拌匀。倒在模具中用刮板反复翻压,然后开始整形,不要太用力哦,避免核桃压碎。整型完毕,表面盖油纸,晾凉后取出切块,大小和牛扎糖差不多。桂圆红枣核桃糕。好吃健康营养含蛋白,含有膳食纤维,高VE,高铜,美白,养发,